Ingredients (4 px):
- 1 col d´olla
- 100 gr de carn magra de porc picada
- 150 de carn magra de vedella picada
- 100 gr de cansalada
- panses de corint
- pinyons
- pa remullat amb llet (opcional)
- farina
- ametlles torrades
- 1 galeta maria
- 1/4 de copa de vi ranci
- sal, pebre, canyella en pols
- 3 dl de suc de rostit
Peparació:
Preparem una barreja amb tota la carn picada, la cansalada, les panses (abans les haurem remullat durant dues hores bé en aigua bé en vi ranci), el pa amb llet i els pinyons. Ho salpebrem i també hi posem canyella. Paral.lelament haurem posat una olla al foc i quan l´aigua bulli hi escaldarem les fulles de col, grans i senceres, calculeu unes dues o tres x persona. Farem uns canalons o farcellets amb la col i la massa preparada, els enfarinarem i els fregirem, posant-los tot seguit en una cassola de terrissa i mullant-los amb el suc de rostit (n´hi ha de preparat…sinó podeu reduïr fons de vedella, brou de carn vaja, fins a tenir consistència de suc de rostit). Afegim la picada d´ametlles i galetes i ho deixem coure a foc lent .