INGREDIENTS:

• Un porro.
• 2 pastanagues.
• 1 carbassó.
• Tonyina fresca.
• Caviar d’oli.
• Fulles verdes (en aquest cas rúcula)

Vinagreta:

• Oli
• Vinagre(meitat de l’oli)
• 1 culleradeta de mostassa.
• sal

ELABORACIÓ:

1. Tallem les verdures a daus molt petits. Les escaldem: posem aigua a bullir amb una mica de sal, quan bulli i tirem les verdures, esperem que torni a arrencar el bull ,les deixem 1 minut i ja podem colar-les. Les refredem amb aigua freda , perquè no perdin el color.
2. Preparem una vinagreta amb oli, vinagre i una culleradeta de mostassa.
3. Barregem les verduretes amb la tonyina, coloquem a sobre el caviar d’oli, unes fulles de rúcula i amanim amb la vinagreta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Tàrtar de tonyina.