Ingredients:
- 1 quilo de carn picada.
- Una ceba picada.
- Una llesca de pa blanc.
- Dues cullerades de melmelada d’albercoc o préssec.
- Dues cullerades de chutney (o barregeu una cullerada de melmelada i una de mahonesa)
- Una cullerada d’oli.
- 3 ous batuts.
- Una tassa de llet.
- Dues cullerades de suc de llimona.
- Dues cullerades de cafè de curry en pols o en pasta.
- Una cullerada de cafè de cúrcuma.
- Dues fulles de llorer (o fulles de llimoner).
- Sal al gust.
Preparació:
- Posar el pa en remull en mitja tassa de llet.
- Escórrer la llet i afegir el pa a la carn picada.
- Afegir la melmelada, el chutney, el suc de llimona, el curry, la cúrcuma i la sal.
- Barrejar bé.
- Escalfar l’oli en una paella gran,
- Posar-hi la ceba I coure-la fins qu estigui tova.
- Afegir-hi la carn que hem barrejat I daurar-la, remenant tota l’estona.
- Posem tota aquesta barreja en una safata de forn untada d’oli.
- Batre la resta de la llet I els ous.
- Vessar la barreja d’ou sobre la carn.
- Col·locar les fulles de llorer, amb compte, sobre la carn.
- Coure al forn a 180 graus, fins que els ous siguin cuits. Aquest procés hauria de durar uns 45 minuts.
Arròs groc Ingredients:
- Dues tasses d’arròs.
- Dues cullerades de cafè de canyella.
- Sal al gust.
- Una cullerada de cúrcuma.
- Una cullerada de sucre.
- Una tassa de panses sense llavor (opcional).
- Una cullerada de mantega (o margarina).
- Aigua.
Preparació:
- Afegir tots els ingredients, excepte les panses, en una olla grossa i bullir en aigua durant 30 o 40 minuts.
- Afegir les panses i bullir a foc lent durant 45-60 minuts.
- Treure del foc i passar-ho a un plat.
- Servir amb el bobotie immediatament.
