Ingredients:

Preparació:

Pelem i tallem les patates a quadrats petits, igual que les mongetes i les pastanagues (jo ho faig el dia abans a la tarda, perquè estigui ben fresc).
Ho posem tot junt en una olla controlant el temps de cocció, que quedin una mica al dente.
S’escorre bé i es posa en una plàtera gran per guardar-ho a la nevera.
Es couen 2 ous 12 minuts en aigua bullint.
L’endemà al matí es trinxen petits tots els altres ingredients (la tonyina, les olives sense pinyols i les variants) i els barregem amb la verdura.
Fem la maionesa posant els altres 2 ous en un recipient alt , afegint sal i un bon raig d’oli i mantenint la batedora al fons del pot uns moments fins que comenci a emulsionar, després anem posant més oli fins obtenir la quantitat desitjada, movent la batedora amunt i avall.
Cobrim l’ensaladilla amb la maionesa i ho decorem amb tires de pebrot i olives negres.
Reservem a la nevera fins al moment de servir.
Ja està a punt per menjar-ne un bon plat!