Ingredients:
- 3 patates mitjanes o 2 grans
- 1 ceba petita
- 1 tomàquet madur
- Una grapat de camagrocs assecats (o qualsevol altre bolet)
- 5-6 xampinyons
- 2-3 cullerades de soja texturitzada fina
- 1 cullerada d’escalivada deshidratada.
- Oli d’oliva
- Farina / ou / i farina de galeta (per a l’arrebossat)
- Pebre i Sal
Preparació:
- Per una banda bulliu les patates, peleu-les quan siguin toves i aixafeu-les amb una forquilla. Per l’altra peleu i piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la a la paella amb un raig d’oli, afegiu el tomàquet ratllat. Cuineu fins que quedi ben confitat. A continuació afegiu els xampinyons tallats a dauets i els camagrocs, l’escalivada i cuineu uns minuts més i per acabar afegiu la soja texturitzada. Salpebreu. Barregeu el resultat amb la patata i reserveu a la nevera ben tapat. Feu-ne boletes, passeu-les per farina, ou i farina de galeta i fregiu-les en oli.
- Les voleu picants? Afegiu-hi bitxo o unes gotes de tabasco.
- Les voleu de carn? Substituïu la soja texturitzada per carn picada
- Salses per acompanyar-les: all i oli, maionesa, quetchup, mostassa, de formatge, guacamole, picant…
