Arxiu d'etiquetes: ESPINACS

Púding d’espinacs i gambes

1 Resposta

Púding d'espinacs i gambes

Ingredients:

  • 500 g d’espinacs frescos
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • un bon grapat de gambes grosses
  • 3 ous
  • sal, oli d’oliva verge extra, nou moscada i pebre

Procediment:

  1. Sofregir els dos alls i la ceba tallada a daus.
  2. Afeginr els espinacs a continuació, amb una mica de sal, fins que estiguin cuits.
  3. Pelar les gambes i tallar-les, reservant-ne unes quantes per decorar.
  4. Batre els ous, barrejar amb els espinacs i les gambes, afegir nou moscada acabada de ratllar i una mica de pebre.
  5. Repartir-ho en motlles individuals o en un de gran i coure el púding al forn o al microones fins que estigui quallat. Dependrà de la mida dels motlles i de si utilitzem al forn o al microones.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Púding d’espinacs i gambes

TORRADA D’ESPINACS AMB OUS ESCALDATS

1 Resposta

TORRADA D'ESPINACS AMB OUS "POCHÉ"

Ingredients:

  • 2 llesques de pa de motlle
  • 1/2 quilo d’espinacs
  • 2 talls de pernil salat
  • 2 ous

Preparació:

  1. Torra les llesques de pa i reserva-les
  2. Neteja els espinacs i salta’ls en una paella. Quan hagin deixat anar l’aigua escorra’ls i deixa’ls refredar, acaba de treure l’aigua esprement-los amb les mans.
  3. En una paella posa una mica d’oli i salteja el pernil, quan estigui daurat afegeix els espinacs. Reserva-ho
  4. Per fer els ous poché posa a bullir en un pot aigua i un rajolí de vinagre , quan bulli posa molt a poc a poc un ou amb l’ajuda d’un cullerot i després l’altre. Deixa-ho bullir 3 minuts. Escorra i refreda.
  5. Ja pots muntar el plat: damunt la llesca els espinacs i a sobre l’ou poché.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: TORRADA D’ESPINACS AMB OUS ESCALDATS

Raviolis farcits d’espinacs i ricotta

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 gr d’espinacs
  • 250 gr de ricotta
  • 100 gr de formatge de cabra
  • un grapat de nous
  • formatge parmesà ratllat
  • pasta fresca

PREPARACIÓ:

  1. Preparar la pasta fresca (seguiu la recepta de pasta fresca)
  2. Bullir els espinacs, escórrer-los bé i tallar-los petits.
  3. En un bol, barrejar els espinacs amb el formatge ricotta, el formatge de cabra i les nous picades.
  4. Estirar una part de la massa de pasta fins a fer una làmina fina. Amb una cullereta, repartir el farcit en muntanyetes, tapar amb una altra làmina de pasta, i tallar els raviolis.
  5. Bullir 2 minuts en aigua amb sal.
  6. Servir amb una mica d’oli i formatge parmesà ratllat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Raviolis farcits d’espinacs i ricotta

Espinacs a la catalana

Deixa un comentari

Ingredients per a 3 persones:

  • 600 gr. d’espinacs frescos de bossa
  • 1 ceba gran
  • 50 gr. de pinyons del país
  • 50 gr. de panses de Corint
  • oli d’oliva,
  • sal
  • pebre negre acabat de mòldre

Preparació:

  1. Rentar els espinacs i posar-los en una olla amb sols 1/2 got d’aigua.
  2. Ben tapat i a foc ràpid, vigilant i donan-li voltes fins que es queden tovets.
  3. Escorrem molt bé, perquè un dels secrets que aquest plat tan senzill és que no els hi quedi gens d’aigua.
  4. Si fos necessari escórrer-los amb la mà.
  5. Mentre-tan en una paella posar tres cullerades soperas d’oli d’oliva al costat de la ceba picada molt fina, les panses i els pinyons.
  6. Quan estigui ben pochada la ceba i els pinyons comensin a agafar color i les panses estiguin unflades, és el moment d’afegir els espinacs escorreguts i en l’ultim moment rectificar de sal si fos necessari, incorporar un polsim de pebre negre acabat de moldre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Espinacs a la catalana

Risotto d’espinacs amb cruixent de parmesà

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 200 grams d’espinacs (millor compreu-los sense congelar)
  • 200 grams d’arròs
  • un grapat de pinyons
  • un grapat de panses
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1/2 porro
  • Brou de verdures
  • 150 grams de formatge parmesà ratllat
  • Sal, pebre i oli d’oliva

Preparació:

  1. Netegeu els espinacs i bulliu-los 1 minut en 400 ml de brou de verdures. Un cop passat el minut escórrer els espinacs i reservar el brou amb el que els hem bullit.
  2. Peleu i piqueu la ceba, el porro i l’all. Fregir 7 minuts a foc baix aquests 3 ingredients. Afegir-hi l’arròs fins que sigui daurat (compteu 1 minut més o menys), cobriu l’arròs amb el brou de verdures i aneu remenant, si veieu que l’arròs es beu el brou, anar afegint més brou poc a poc fins que l’arròs vagi estant al punt, afegir-hi els espinacs, panses i pinyons i tenir-ho 5-7 minutets més al foc. Deixar reposar un cop cuit un parell de minuts fora del foc.
  3. Per fer el cruixent de parmesà només haurem de posar a la safata del forn paper vegetal i amb el parmesà ratllat (jo he comprat un tros de parmesà i l’he ratllat a casa) feu unes rodones (penseu que un cop al forn el parmesà es fondrà i quedarà com una galeta daurada de parmesà així que tampoc cal posar-hi molta quantitat). Posar al forn a 180º fins que sigui daurat (calculeu uns 10 minuts com a molt).
  4. Per emplatar el risotto jo he fet servir uns motlles d’anella d’alumini però el podeu servir com us agradi més. Poseu-hi el cruixent de parmesà per donar-hi un toc sofisticat 😀
  5. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Risotto d’espinacs amb cruixent de parmesà

Espinacs a la catalana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 400 grams d’espinacs
  • – 70 grams de panses
  • – 50 grams de pinyons
  • – 125 grams de pernil del país
  • – 1 gra d’all

Preparació:

  1. Agafem una paella prou gran, li posem oli, que es calenti, i ja li podem tirar el pernil tallat a trossos petits i l’all, pelat i trinxat.
  2. Quan es comenci a daurar el pernil, li afegim les panses i els pinyons, deixem que es socarrimin una mica i ja li podem afegir els espinacs.
  3. Li posem una mica més d’oli i un pessic de sal i deixem que vagi coent, remenant de tant en tant fins que els espinacs estiguin ben tendres.
  4. C’est fini.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Espinacs a la catalana

Truita d’espinacs.

1 Resposta

Truita d'espinacs

Ingredients per 4 persones:

  • 6 ous ecològics.
  • 0,500 gr d’espinacs.
  • 3 dents d’alls.
  • un grapadet de panses.
  • un grapadet de pinyons.
  • oli d’oliva verge.
  • sal.

Temps d’elaboració: 15 minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot rentem els espinacs sota la aixeta de l’aigua (els espinacs frescs a vegades porten una mica de sorra); si les compreu en bossa no fa falta rentar-les.
  2. Les posem a bullir en una cassola amb una mica d’aigua i sal uns 3 minuts; no deixar-los mes temps ja que perdran gust i el seu color verd característic. Encara que quan les poseu a bullir sembla que no caben a la cassola, penseu que els espinacs minven molt. Un cop cuits, escorreu-los bé.
  3. Tallem els dents d’all ben menuts. Posem oli en una paella i sofregim els alls, vigilant que no es cremin.
  4. Quan comencin a enrossir-se, afegiu-hi els espinacs, les panses i els pinyons i salteu-ho uns minuts a foc mig.
  5. En un bol batem els ous amb una mica de sal i aboquem els espinacs i ho remenem.
  6. Posem una mica d’oli en una paella (jo sempre faig servir dos paelles, una per fer els espinacs i altra per quallar la truita) i aboquem la barreja d’ous i espinacs.
  7. Quallem la truita per un costat, la tombem i quallem per l’altre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita d’espinacs.

ARROS AMB BACALLA, ESPINACS,FESOLS VERMELLS (THERMOMIX)

Deixa un comentari

ARROS AMB BACALLA, ESPINACS,FASSOLS VERMELLS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 150g. de ceba
  • 1 gra d’all
  • 100g. de tomáquet
  • 50g. de pebrot vermell
  • 30g. d’oli d’oliva
  • 900g. de caldo de peix
  • una mica de sal
  • 250g. d’arros
  • 300g. d’espinacs frescos
  • 500g. de bacalla
  • 400g. de fesols vermells cuits

PREPARACIÓ:

  1. -Posem dins el vas la ceba,l’all el tomáquet,el pabrot i l’oli,3 seg.vel.5,coem 5 minuts varona vel.1
  2. -Afagim el caldo, la sal,i l’arros
  3. – Al aparell varoma i posem els espinacs i el bacalla i posem demunt la maquina i programem 16 minuts, varoma, gir esquerra, vel,cullera
  4. – Ara posem dins una plata fonda l’arros, el bacalla desfilat, els espinacs i els fassols berregem tot i podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ARROS AMB BACALLA, ESPINACS,FESOLS VERMELLS (THERMOMIX)

CIGRONS AMB GAMBES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 400g. de cigrons cuits
  • un grapat d’espinacs
  • 1 ceba morada
  • 8 gambes
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella , fregim una mica les gambes i reservem
  2. A la mateixa paella hi fregim la ceba morada tallada a rodelles un cop la tinguem cuita i afegim els espinacs i la sal remenem tot uns minuts i afegim els cigrons i les gambes, que faci xup xup tot junt i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CIGRONS AMB GAMBES

Puding de verdures (113/164)

Deixa un comentari

Ingredients (4/6 px):

  • 1 kilo d´espinacs
  • 300 gr. de pastanagues
  • 2 carbassons
  • 2 ous
  • 2 cullerades de llet

Preparació:

Tan senzill com això: coure per separat els tres ingredients. Si no us fa massa mandra, els espinacs millor saltejar-los, queden més bons. Jo els hi trec les cues, d´altres no ho fan (menys feina, claríssim, però…). Batre els ous, barrejar tots els ingredients, salpebrar-ho i posar-ho en un motllo d´aquests per fer flams/puddings. Es pot untar amb margarina o utilitzar un paper anti-adherent que va super bé.

A la recepta original ho acompanya amb una beixamel rosa, vaja, amb salsa de tomàquet…però també es pot fer amb una maionesa lleugera, salsa de tomàquet o, com jo vaig fer, amb una sala¡sa picant oriental. El contrast és ideal!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Puding de verdures (113/164)