INGREDIENTS:

• 2 tasses de “frijoles” negres
• 5 tasses d’aigua
• 3 tasses d’arròs
• 1/2 cabeces d’alls
• 1 fulla de llorer
• 1 cullerada de comí mòlt
• oli d’oliva
• sal

ELABORACIÓ:

1. He utilitzat aquests “frijoles” que he trobat en la secció de productes d’importació del supermercat Eroski. Si fa o no fa, tots són molt similars.
2. El dia abans els posarem en remull amb abundant aigua.
3. A l’endemà, prepararem una olla. Si els podeu coure en una olla a pressió, molt millor. En 30 minuts els tindreu fets. Si no, haurem de tenir-los un mínim de 2 hores bullint.
4. Les quantitats que us poso són per olla a pressió. Si ho feu en una olla convencional haureu d’anar afegint miquetes d’aigua fins que, passades les dues o dues hores i mitja, trobeu els “frijoles” ja cuits.
5. Els taparem, això si.
6. Mentre anirem picant els alls. No hi ha massa feina més a fer.
7. Anem controlant i tastant els “frijoles” fins que siguin tous.
8. En aquest moment, fregirem l’all en una paella amb una mica d’oli i li afegirem el llorer i el comí.
9. Sense deixar que es cremi l’all…ho abocarem tot dins l’olla dels “frijoles”.
10. Al mateix temps, tirarem l’arròs i l’aigua per la cocció de l’arròs, que trigarà uns 25 minuts en fer-se.
    Ho salem.
11. Ho remenem tot una mica i perfecte, ara nomèss’ha de coure l’arròs.
12. I quan hagi absorbit l’aigua…ja tindrem l’arròs cuit i el plat acabat.
13. No ha de quedar sucós, ni molt menys, més aviat tot el contrari, una mica sec.
14. El podem servir ben calentó.
15. A mi m’encanta, però us haig de dir que atipa molt aquest plat.
16. Si teniu arrossera, podeu coure l’arròs a banda i ajuntar-ho tot al final.
17. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Arròs cubà “Congrí”