INGREDIENTS:
- 2 tasses de “frijoles” negres
- 5 tasses d’aigua
- 3 tasses d’arròs
- 1/2 cabeces d’alls
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada de comí mòlt
- oli d’oliva
- sal
ELABORACIÓ:
- He utilitzat aquests “frijoles” que he trobat en la secció de productes d’importació del supermercat Eroski. Si fa o no fa, tots són molt similars.
- El dia abans els posarem en remull amb abundant aigua.
- A l’endemà, prepararem una olla. Si els podeu coure en una olla a pressió, molt millor. En 30 minuts els tindreu fets. Si no, haurem de tenir-los un mínim de 2 hores bullint.
- Les quantitats que us poso són per olla a pressió. Si ho feu en una olla convencional haureu d’anar afegint miquetes d’aigua fins que, passades les dues o dues hores i mitja, trobeu els “frijoles” ja cuits.
- Els taparem, això si.
- Mentre anirem picant els alls. No hi ha massa feina més a fer.
- Anem controlant i tastant els “frijoles” fins que siguin tous.
- En aquest moment, fregirem l’all en una paella amb una mica d’oli i li afegirem el llorer i el comí.
- Sense deixar que es cremi l’all…ho abocarem tot dins l’olla dels “frijoles”.
- Al mateix temps, tirarem l’arròs i l’aigua per la cocció de l’arròs, que trigarà uns 25 minuts en fer-se.
Ho salem. - Ho remenem tot una mica i perfecte, ara nomèss’ha de coure l’arròs.
- I quan hagi absorbit l’aigua…ja tindrem l’arròs cuit i el plat acabat.
- No ha de quedar sucós, ni molt menys, més aviat tot el contrari, una mica sec.
- El podem servir ben calentó.
- A mi m’encanta, però us haig de dir que atipa molt aquest plat.
- Si teniu arrossera, podeu coure l’arròs a banda i ajuntar-ho tot al final.
- Bon Profit !!!