Arxius diaris: Març 9, 2021

Flam de cafè per a principiants

Ingredients per a 6 unitats:

  • 150 ml de cafè preparat
  • 500 ml de nata per muntar
  • 80 gr de pols de preparat per Flam (al súper n’hi ha de moltes marques)
  • Caramel líquid (us vindrà amb el paquet de Flams)

Preparació:

  1. Comencem preparant el cafè, un cop fet el barregem amb el preparat en pols per Flams i ho remenem bé.
  2. Ara posem a bullir la nata sense deixar de remenar. Quan arrenqui el bull la trèiem del foc.
  3. Barregem la nata amb el cafè.
  4. Agafem els motllos de flam i hi repartim el caramel líquid al fons.
  5. Repartim el líquid de nata i cafè entre els motllos.
  6. Deixem refredar una mica i després posem els flams a la nevera, un mínim de 3 hores.
  7. I ja els teniu! Fàcil, oi?
  8. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Flam de cafè per a principiants

Espaguetis amb carbassó i mozzarella

Ingredients:

  • 1 mozzarella de búfala (o de vaca),
  • 25 gr de parmesà ratllat
  • 300 gr d´espaguetis aprox,
  • 2 carbassons
  • 1 ceba,
  • 1 gra d´all,
  • 1 branca d´api
  • unes fulles de sàlvia,
  • 3 tomàquets de pera

Preparació:

Posem l´aigua a bullir per coure la pasta i l´oli en una paella per començar a daurar l´all, la ceba, la salvia i l´api. Afegim el tomàquet i en una estona el carbassó, tallat a rodanxes mooolt fines. Salpebrem i ho deixem coure una estoneta més. Quan la pasta estigui feta la saltegem amb tota la salsa i ho servim amb els formatges per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Espaguetis amb carbassó i mozzarella

Tiramisú de poma

Ingredients (per a 6 persones):

  • – 1 kg. de poma (reineta o golden)
  • – 150 grs. de sucre + 50 grs. de sucre
  • – 1 branca de canyella
  • – 2 ous
  • – 250 grs. de mascarpone
  • – 1 copeta de calvados (o orujo)
  • – 250 grs. de nata muntada
  • – 5 galetes tipus Maria

Elaboració:

Melmelada de poma:

  1. – en primer lloc cal preparar la melmelada de poma: es pelen les pomes, se’ls treu el cor i es tallen a daus.
  2. – es posa la poma en una cassola, amb 150 grs. de sucre i la branca de canyella. Ha de coure a foc lent, i s’ha d’anar remenant, de tant en tant.
  3. – quan la poma estigui toba i gairebé desfeta es treu del foc. S’enretira la branca de canyella i es deixa refredar. Si ha quedat algun tros més sencer es pot aixafar amb una forquilla.
  4. – quan estigui fred es posa a la nevera (millor fet d’un dia per altre).

Tiramisú:

  1. – separar els rovells de les clares.
  2. – en un bol barrejar els rovells amb els 50 grs. de sucre. Quan estigui ben barrejat afegir-hi, consecutivament, el mascarpone, el calvados i la nata, mesclant molt bé els ingredients cada cop.
  3. – triturar les galetes Maria (que quedin amb un punt de granulat).
  4. – en el fons d’una copa posar-hi una base de galetes triturades, damunt una capa de la massa del mascarpone, seguir amb una capa de melmelada de poma (acabada de treure de la nevera), continuar amb una altra capa de massa de mascarpone i finalitzar amb una capa de melmelada de poma
  5. – posar les copes a la nevera, un mínim de 2 hores abans de menjar-ho.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Tiramisú de poma