Arxius diaris: Març 8, 2021

Pastís de magrana i móres amb nata

Primer: Fem el biscuit. Jo l’he fet amb la Thermomix

Ingredients:

  • Un motlle redó (26*8), desmuntable

Per al biscuit:

  • 200g farina de forment
  • 180 g sucre
  • 1 sobre de rent en pols
  • 90 ml oli de girasol
  • 180 ml de llet
  • 4 ous
  • sal

Preparació:

  1. Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega perquè no es pegue.
  2. Precalfem el forn a 180 graus
  3. Pesem el sucre i reservem 100 g
  4. Fiquem la papallona al got amb el sucre, les clares dels ous i un poquet de sal. 8 minuts // velocitat 3 1/2 // sense temperatura.
  5. Quan comencen a muntar-se les clares, afegirem 100 g de sucre sense parar la màquina.
  6. Reservem en un bol gran.
  7. Afegim la farina de forment i la de garrofa, 80 g de sucre, el rent en pols i fiquem 15 segons a velocitat 6.
  8. Afegim l’oli de gira-sol, la llet i els rovells dels ous, 10 segons en velocitat 6.
  9. Barregem amb les clares dels ous muntades.

Posem la barreja al motlle de coques i ho fiquem al forn:

  1. 30 minuts a 180 º
  2. 15 minuts a 165 º
  3. Deixem que es gele. També podem preparar el biscuit el dia d’abans.

Segon, Muntem la nata:

  1. La muntem segons l’enllaç que vos passe. (jo no li fique el formatge que diu a la recepta, així té un sabor més natural)

Tercer,Preparem la fruïta:

Necessitem:

  • 1 0 2 magranes
  • un grapat de móres
  1. Pelem la magrana i deixem preparades les móres

Quart, Muntem el biscuit:

  1. El partim per la meitat, al través
  2. 1r Fiquem la nata i els grans de la magrana i les móres (deixem que ens en sobren per poder ficar-les després damunt).
  3. 2n Fiquem la meitat de la base que havíem separat i per damunt li fiquem la nata restant i grans de magrana i móres reservades per a fer més bonic el pastís, tal i com apareix a la foto.
  4. Una recepta, no molt fàcil de fer, però que vos assegure no us en penedireu d’ella.
  5. Salut!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Coca de magrana i móres amb nata

Crema de xampinyons i mató

Ingredients per 4 persones:

  • 400 gr. de xampinyons crus
  • 1 ceba
  • 100 gr. de cigrons cuits (poden ser de pot)
  • 1 branca d’api ben blanqueta
  • 200 gr. de mató
  • 1 l. d’aigua
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:

  1. En una olla sofregim bé la ceba amb un raig d’oli d’oliva. Mentrestant rentem bé els xampinyons per treure’ls-hi la terra, els tallem a trossets i els incorporem al sofregit. També hi afegim la branqueta d’api, els cigrons, l’aigua i la sal.
  2. Ho deixem bullir uns 15 minuts i passat aquest temps hi afegim el mató i ho triturem tot.

* Si no tenim mató podem fer-ho amb qualsevol altre formatge fresc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Crema de xampinyons i mató

Patates soufflée

INGREDIENTS:

  • – 4 patates mitjanes tipus kennebec
  • – 2 ous
  • – 50 g de mantega
  • – 50 g de formatge emmental o gruyère ratllat
  • – sal, pebre, nou moscada

Preparació:

  1. Es punxen les patates senceres amb un punxó o forquilla, es col·loquen dins d’un recipient amb mig dit d’aigua, es tapen i es couen senceres al microones (nosaltres uns 8 minuts a màxima potència però cadascú es coneix el seu microones i sabrà adaptar els temps i la potència). També les podeu fer al forn convencional, tot i que es tarda més.
  2. Es parteixen de dalt a baix i es buiden, amb cura que no es trenquin. Amb la polpa s’hi barreja el formatge, la mantega i els rovells. Es munten les clares a punt de neu i també s’hi barregen amb suavitat fins que estiguin integrades. S’entren al forn convencional, que ja ha de ser calent a 180º, i es couen uns 10 minuts.
  3. Ja veureu quines patates més bones!

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Patates soufflée