INGREDIENTS:

• – 4 patates mitjanes tipus kennebec
• – 2 ous
• – 50 g de mantega
• – 50 g de formatge emmental o gruyère ratllat
• – sal, pebre, nou moscada

Preparació:

1. Es punxen les patates senceres amb un punxó o forquilla, es col·loquen dins d’un recipient amb mig dit d’aigua, es tapen i es couen senceres al microones (nosaltres uns 8 minuts a màxima potència però cadascú es coneix el seu microones i sabrà adaptar els temps i la potència). També les podeu fer al forn convencional, tot i que es tarda més.
2. Es parteixen de dalt a baix i es buiden, amb cura que no es trenquin. Amb la polpa s’hi barreja el formatge, la mantega i els rovells. Es munten les clares a punt de neu i també s’hi barregen amb suavitat fins que estiguin integrades. S’entren al forn convencional, que ja ha de ser calent a 180º, i es couen uns 10 minuts.
3. Ja veureu quines patates més bones!

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Patates soufflée