Arxiu d'etiquetes: FORMATGE DE BURGOS

MILFULLS DE CODONYAT I FORMATGE FRESC

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Codonyat
  • – Formatge fresc tipus burgos
  • – Sucre
  • – Nous

Preparacio:

  1. En una paella amb una mica de sucre caramelitzeu les nous
  2. Talleu làmines de codonyat i de formatge del mateix gruix i forma

Muntatge:

  1. Per muntar el milfulls alterneu capes d’un i altre producte i cremeu un polsim de sucre al damunt.
  2. Decoreu-ho amb les nous caramelitzades.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: MILFULLS DE CODONYAT I FORMATGE FRESC

HUMMUS DE CARBASSÓ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 150g. de carbassó blanc pelat
  • 250g. cigrons cuits
  • 80g. de formatge burgos
  • 1 gra d’all
  • suc de llimona
  • 2 cullerades d’aigua
  • 2 cullerades de tahini
  • sal
  • pebre vermell dolç
  • oli d’oliva
  • tires de pastanaga o bastonets de pa

PREPARACIÓ:

  1. Posem l’all,el carbaso i els cigtons a la picadora i piquem,afagim la tahini, la sal,pebre, suc de llimona i el formatge i piquem tot junt
  2. Posem en un bol i afegim oli d’oliva i una mica de pebre vermell dolç i acompanyem de unes tires de pastanaga i palets de pa

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: HUMMUS DE CARBASSÓ

Lasanya d’albergínia i tomàquets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 12 fulles de lasanya
  • 2 albergínies
  • 4 tomàquets grans madurs
  • 150 gr formatge burgos
  • 100 gr olives negres d’Aragó (o olivada)
  • emmental ratllat per gratinar
  • oli, sal, pebre

Preparació:

  1. Bullir les plaques de lasanya com s’indica al paquet.
  2. Tallar les albergínies al llarg amb una mandolina o vigilar que quedin molt fines. (També es poden tallar a rodanxes). Fer-les a la planxa o enfarinar-les molt lleugerament i fregir-les.
  3. Tallar els tomàquets a rodanxes molt fines (millor amb un ganivet de serra). Treure el pinyol de les olives i picar-les
  4. En una safata que pugui anar al forn, disposar una capa de plaques de lasanya, una d’albergínies, tomàquet, formatge burgos a rodanxes i les olives. Posar-hi una mica d’oli i sal i orenga.
  5. Perquè la lasanya no es desmunti tant, el següent pis de plaques de lasanya s’han de posar en perpendicular de com s’ha posat el primer pis. S’han d’anar capiculant els pisos i no posar-los tots en la mateixa direcció.
    Fer 3 pisos de plaques de lasanya i 2 de farcit.
  6. Cobrir amb emmental i gratinar. Es pot fer per al dia següent i menjar freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Lasanya d’albergínia i tomàquets

PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE GERDS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 g formatge de Burgos
  • 1 terrina de Philadelfia petita
  • 200 ml nata líquida
  • 1 iogurt natural
  • 2 vasos de iogurt de llet
  • 2 ous
  • 1 vas de iogurt de sucre
  • 1 vas de iogurt d’oli de girasol
  • 1 vas de iogurt de maizena
  • Melmelada de gerds

PREPARACIÓ:

  1. Muntar el ous amb el sucre
  2. Anar mesclant tots els altres ingredients làctics, l’oli i finalment la farina
  3. Posar al motlle i coure a 180º durant 1 hora
  4. Treure del forn i deixar refredar
  5. Un cop fred es desemmotlle i s’hi posa la melmelada de gerds per sobre

AMB L’EXPERIÈNCIA:

  1. Queda un pastís de formatge molt suau i de textura semblant al flam.
  2. La melmelada de gerds li dona un toc àcid que combina molt bé.
  3. Si voleu, en comptes de melmelada de gerds podeu posar-ne una altra que us agradi més.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE GERDS

Flaó ràpid

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 3 formatgets burgos
  • – una mica de formatge de rulo de cabra
  • – 1 iogurt
  • – 100 gr sirope d’agave
  • – 50 gr menta ( i algunes fulles per sobre)

Per la massa:

  • – 100 gr mantega fosa
  • – un gotet anís (jo vaig posar-hi pacharán)
  • – 260 gr galetes

Com es fa?

  1. aixafa els formatgets burgos i el formatge de cabra.
  2. Barreja-ho amb el yogur i el sirope. Reserva
  3. talla la menta a trossets petits.
  4. Barreja-ho amb la mescla de yogur
  5. tritura les galetes maria i posa-les en un motlle.
  6. Afegeix l’anís i la mantega i aixafa-ho amb una forquilla fins que et quedi una massa compacta.
  7. posa a sobre la massa de galeta la mescla de formatge i yogur.
  8. Posa al forn a 180º uns 35 minuts, fins que al punxar-ho el pal surti net.
  9. Ben freda està bonissima i és molt refrescant!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Flaó ràpid

Amanida de cigrons amb calamar

1 Resposta

Amanida de cigrons amb calamar

INGREDIENTS:

  • 300 gr de cigrons cuits
  • 4 ous durs
  • Mitja ceba
  • 4 tomàquets madurs
  • 2 grans d’all
  • 150 gr de formatge de burgos
  • 4 calamars
  • Una mica de julivert
  • Oli i sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallar la ceba a tires molt fines i deixar-la en remull amb aigua.
  2. Posar els cigrons en un bol.
  3. Tallar els tomàquets, els ous i el formatge a daus petits, i posar-los al bol.
  4. Afegir-hi els alls i el julivert picats ben petits.
  5. Escórrer la ceba i posar-la també al bol.
  6. Fer els calamars a la planxa, tallar-los a tires i afegir-los a l’amanida.
  7. Remenar-ho bé, amanir-ho amb oli d’oliva i sal, i servir fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida de cigrons amb calamar