Arxiu d'etiquetes: FORMATGE D’UNTAR

Flam de carbassó

Flam de carbassó

Pelar la ceba, tallar-la petita i sofregir-la a foc baix en un cassola amb oli abundant.
Pelar els carbassons, tallar-los a trossos petits, posar-los a l’olla i remenar-ho bé. Deixar-ho coure uns 5-10 minuts.
Trencar el dau d’Avecrem pel damunt (com si fos sal), afegir l’aigua i remenar.
Quan sigui cuit (uns 10 minuts), ho triturem amb el minipimer, juntament amb el formatge i els ous (rectificar-ho de sal si cal).
Posar-ho en un motlle que pugui anar al forn (prèviament untat amb mantega) i coure-ho al bany maria durant uns 40 minuts.
Es pot menjar calent o fred. A mi m’agrada més fred, sobretot a l’estiu.

Crema de xampinyons

Netejar els xampinyons, tallar-los a trossets.
Fregir-los a foc lent en una paella, amb un mica d’oli d’oliva, sal i pebre. Retirar-los.
Tallar la mitja ceba, i fregir-la en la mateixa paella.
En una olla, afegir el mig litre d’aigua i portar a ebullició.
Pelar les patetes i bullir-les. Quan estiguin gairebé fetes, afegir-hi la ceba i una mica de sal.
Abocar en un bol alt les patates, la ceba i els xampinyos. Guardant-ne algun per a decorar el plat.
Afegir les cullerades de formatge. Batre-ho tot i anar afegint l’aigua segons lo espesa que volgueu la crema.
Ho podeu servir fred o calent. Per decorar, posem uns xampinyons fregits i un pòlsim de pebre.
Bon profit!

Hamburgueses verdes

Posar els llegums en remull, en dues olles diferents i deixar-les tota la nit.
Canviar l’aigua dels llegums i posar-los a coure, en dues olles diferents, amb aigua amb sal fins que estiguin cuites, uns 10 minuts les llenties i 15 els cigrons.
Posar en el pa sec amb remull amb la llet fins que s’estovi.
Posar al got de la batedora els llegums, el pa tou, l’alvocat, el bitxo al gust, el formatge ratllat, la mostassa al gust, la cullerada de formatge per sucar, el julivert i la sal i el pebre.
Potser ho haurem d’anar posant a tandes. Triturar-ho fins que quedi una massa espessa, si la massa es trenca, agregar-li més pa estovat amb llet.
Posar una paella al foc amb oli d’oliva i anem posant hamburgueses de la massa anterior. Només cal que agafin una mica de color, ja que els llegums ja estaven cuits.