Arxiu d'etiquetes: FRUITA SECA

Amanida de favetes tendres

Deixa un comentari

Tenia la intenció de fer una amanida tèbia, simplement escaldant les faves i amanint-les, però eren tan petites i tendretes que no va caldre ni escaldar.

Simplement les vaig pelar i les vaig amanir en cru amb:

  • Una ceba tendra picada
  • Fulles de menta fresca ben picadetes
  • Un polsim de sal
  • Un polsim de pebre
  • El suc de mitja llimona
  • Un raig d’oli d’oliva
  • Un grapadet de pinyons

Delicioses!!

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Amanida de favetes tendres

Brownie al microones

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 125 gr de sucre
  • 3 cullerades de llet
  • 150 gr de xocolata
  • 125 gr de matega
  • 1/2 sobre de llevat
  • 100 gr de farina
  • 50 gr de nous

Preparació:

  1. Fons la xocolata amb la mentega al microones, ho barrejes bé i ho reserves.
  2. Bats els 3 ous amb el sucre, amb unes barilles de mà.
  3. Incorpora-hi les 3 cullerades de llet i el 1/2 sobre de llevat.
  4. Ara hi incorpores la xocolara amb la mantega que havies reservat.
  5. Ara la farina, les nous i ho barrejes ben bé.
  6. Ho poses en un motlle apte per a microones, untat amb mantega, per que no s’enganxi.
  7. Ara cap al microones 5 minuts a màxima potència, el més important de tot, és, un cop acabat el temps de cocció, deixar-lo 5 minuts mes dins el microones sense obrir la porta, llavors ja està!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Brownie al microones

AMANIDA AMB MANDARINA

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • alvocat
  • tomáquet
  • poma
  • mandarina
  • berreja de fruita seca
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les fruites per fer l’amanida al nostre gust,i afagim la fruita seca i amanim amb sal i oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA AMB MANDARINA

Espinacs amb panses i pinyons

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 bossa d’espinacs baby
  • 1 cullerada gran de pinyons
  • 2 cullerades de panses
  • 3 alls grans
  • oli d’oliva i sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallem els alls a trossos petits i els comencem a fregir en una paella amb oli d’oliva.
  2. Afegim els pinyons per a que es daurin. També afegim les panses.
  3. Netegem els espinacs i els afegim a la paella. Poc a poc aniran disminuint de mida.
  4. Salem al gust, posem una mica més d’oli d’oliva i remenem. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Espinacs amb panses i pinyons

Paté de nous

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 bloc de tofu fresc (uns 250-300g)
  • 100 g de nous
  • 1 cullerada de mugi miso (opcional. Si no en teniu, poseu una mica de sal)
  • 1 o 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de suc concentrat de poma (opcional)
  • mostassa al gust (1/2 cullerada? 1?)

Procediment:

  1. Bullir el tofu durant uns 10 minuts (important per fer-lo més fàcilment digerible).
  2. Torrar una mica les nous en una paella.
  3. Un cop hagin passat els deu minuts, escórrer el tofu i triturar-lo amb la resta d’ingredients.
  4. Per aconseguir la consistència desitjada es pot afegir una mica d’aigua de cocció del tofu. A mi no em va caldre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Paté de nous

Ametllats

Deixa un comentari

Ingredients (surten 12 amtllats):

  • 1 clara d’ou
  • 135 g de farina d’ametlla crua
  • 135 g de sucre
  • Ametlles marcona torrades

Preparació:

  1. Batim la clara o clares a punt de neu.
  2. Afegim la farina d’ametlla i el sucre amb cura per no trencar la consistència de les clares.
  3. Barregem i anem agafant porcions amb una cullera (de 20 g), que posem sobre una safata de forn amb paper o silicona.
  4. A sobre de cada pileta hi posem una ametlla torrada.
  5. Enfornem a 180º durant 15 minuts.
  6. Us quedaran tovets, però quan es refreden es posen més durs.
  7. Són bons acompanyats amb sorbet o gelat de fruites. O pel cafè….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Ametllats

CUIXES DE POLLASTRE AMB GAMBES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 8 cuixes de pollastre desossades
  • 20 gambes llagostineres
  • 8 prunes sense pinyol
  • 8 datils sense pinyol
  • uns pinyons
  • 8 talls de pernil curat
  • oli d’oliva
  • caldo de pollastre
  • 2 cebes
  • 160ml de conyac
  • 4 tomáquts madurs
  • sal
  • pebre
  • romani
  • farigola

PICADA:

  • atmetlles,
  • avellanes,
  • 1 pressa de xocolata,
  • 2 galetes
  • una mica de caldo de pollastre

PREPARACIÓ:

  1. Amanim el pollastre amb sal i pebre,el farcim amb el tall de pernil,les prunes,datils, pinyons i lligem i reservem
  2. Posem oli a la paella i saltagem una mica les gambes volta i volta i reservem
  3. A la mateixa paella i fregim les cuixes i un cop rosses i afagim el conyac i deixem avaporar i treiem le cuixes i reservem
  4. Ara i sofregim la ceba i quan la tinguem cuita i afagim els tomáquets tallats,una culleredeta de sucre i deixem coure tot
  5. Un cop cuit triturem tot a la salsa i la tornem posar a la paella i afagim el pollastre i el banyem amb la salsa, i afagim caldo que no cubreixi i deixem fer la xup xup uns 15 minuts,
  6. Mentres fem la picada l’afagim a la paella donem la volta a les cuixes i deixem fer la xup,xup uns 10 minuts
  7. I afagim les gambes quan li falti uns 3 minuts
  8. I podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CUIXES DE POLLASTRE AMB GAMBES

Pollastre amb prunes i pinyons

Deixa un comentari

Temps d’elaboració: entre 2 i 3 hores

(per 6 persones)
Ingredients:

  • 1 Pollastre de pagès trossejat
  • 250 gr de prunes seques
  • 100 gr de pinyons
  • 2 cebes trinxades
  • 1 cabeça d’alls
  • 1 branca de canyella
  • 1 copa de brandi
  • Farigola
  • 1 fulla de llorer
  • Oli
  • Llard
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua

Elaboració:

  1. Salpebreu el pollastre i enrossiu-lo en una cassola amb l’oli, el llard i la branca de canyella.
  2. Aafegiu-hi les cebes, la fulla de llorer i la cabeça d’alls, i deixeu que es vagi rossejant tot junt.
  3. Tiru-hi el brandi, flamegeu-lo, deixeu-lo i poseu-hi la farigola. Tapeu la cassola i deixeu-lo coure a foc suau, tot afegint-hi una mica d’aigua de tant en tant.
  4. 15 minuts abans d’apagar el foc afegiu-hi les prunes remullades i els pinyons.

Variacions:

  • Es pot subtituir el conyac per garnatxa, vermut o vi blanc.
  • Podeu posar orenga en comptes de farigola o a més a més.
  • Es pot fer amb fruites seques, com ara orellanes.

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Pollastre amb prunes i pinyons

24a Fira de la Castanya – Viladrau

Deixa un comentari

Dies 27 i 28 d’octubre del 2018 Viladrau (Osona)

Com sempre l’últim cap de setmana d’octubre, arriba a Viladrau la Fira de la Castanya.

La Fira seguirà realitzant activitats culturals pròpies i singulars, amb la voluntat de recuperar la memòria històrica del producte, de la tradició i de la innovació, per així fer de la Fira de la Castanya una fira única, sorprenent i diversa on es dona cabuda als vessants culturals, lúdics, socials, econòmiques i ambientals al voltant de la castanya, de la tardor i del territori.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.viladrau.cat/

Tartaletes d’espinacs.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Pasta filo,
  • espinacs,
  • un gra d’all,
  • panses,
  • pinyons,
  • formatge parmesà
  • llagostins.

ELABORACIÓ:

    1. Necesitarem motlles de tartaletes o muffins o magdalenes , els que tingueu. Suqueu-los amb mantega.
    2. Posarem tres lamines de pasta filo , tallades una mica més grans que el motlles, que sobresurtin una mica de les tartaletes, a dins hi posarem els espinacs, que ja tindrem cuits com us he explicat al començament i a sobre el parmesà ratllat.
    3. Tindrem el forn calent a 200 º i hi posarem les tartaletes fin que estiguin daurades i el formatge fos, mes o menys

10 minuts.

  1. Mentres les tenim al forn, podem coure els llagostins.
  2. Les treiem del forn i dels motllos , hi posem un llagostí a sobre de cada una i ja tenim llest el plat ¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Tartaletes d’espinacs.