Acciones:

Rentem les mongetes i les tallem a trossos d’uns dos dits de llarg.

Pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes.

Posem les mongetes i les pastanagues a bullir, en una olla amb aigua i sal fins que estiguin lleugerament toves.

Colem les verdures i les posem en un bol amb aigua amb gel per tal de tallar la cocció.

) Piquem la dent d’all i la sofregim en una paella amb les mongetes, la pastanaga, la cúrcuma i el coriandre i les llavors.

Carabassons farcits de tonyina, versió especiada

Ingredients:

2 carabassons
1 llauna de tonyina
1 ceba roja
1/4 bitxo
1 tassa de cafè d’arrós
formatge ratllat
cúrcuma, comí, pebre negre, sal, nou moscada ratllada, canyella ratllada i llavors de coriandre
fulles de coriandre fresc

Acciones:

Posar una olla amb aigua i sal al foc per fer un clàssic arròs blanc.
Obrir la llauna de tonyina i escórrer-la.
Partir els carabassons per la meitat, longitudinalment.
Amb una cullera, buidar-los, intentant que la pell no es trenqui.
Posar una mica de sal a la pell i deixar-los de cap per avall, perquè perdín l’aigua.
Picar la ceba.
Barrejar la ceba, amb la tonyina, part del formatge ratllat i les espècies, fins que tingui el gust que ens agradi.
Quan l’arròs estigui cuit, el colarem i l’agreguem a la barreja anterior.
Omplim les meitats dels carabassons amb la barreja i els posem el formatge per damunt.
Posar-los al forn, uns 7-10 mins, fins que estigui la pell tova.