Ingredients:
- 2 ous
- 150 ml. d’oli de vainilla
- 200 gr. de sucre morè
- 125 gr. de farina
- 2 culleradetes de llevat Royal
- 1 pessic de sal
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 165 gr. de pastanaga ratllada
- un grapat de panses de Corint
Preparació:
- Encenem el forn a 175ª i el preescalfem. Pelem les pastanagues i les ratllem amb un ratllador de forat gros.
- D’una banda posem l’oli, el sucre i els ous. Ho batem fins que faci una mica d’espuma. Jo he abocat primer els rovells i després les clares. Si volem un to mes delicat, es pot posar sucre blanc enlloc del morè. Si no tenim oli vainillat, podem afegir una culleradeta de sucre vainillat i oli de gust suau com el de girasol
- A banda barregem la farina, la pastanaga ratllada, el llevat i el polsim de sal. Mica a mica aboquem per damunt el batut i ho anem treballant amb l’espàtula fins que quedi ben lligat. Al final (si volem) s’hi aboquen les panses i es reparteixen dins la massa.
- Ho posem dins del motllo untat amb mantega i es posa al forn, prèviament calent uns 3/4 d’hora a 175º (aprox). De fet cal vigilar que la massa hagi pujat i que quan ho punxem surti l’escuradents net.
- S’espolsa amb sucre llustre i ja està llest per berenar
