INGREDIENTS:

• 100g. de bròquil
• 200g. de col blanca
• 100g. de coliflor
• 1 gra d’all
• 1 escalunya
• 1 poma
• 600g. d’aigua
• sal
• pebre
• oli d’oliva

INGREDIENTS PER L’ILLA CRUIXENT:

• 1 làmina de pasta brick
• pastanaga
• carbassó
• pebrot
• ceba
• xampinyó

PREPARACIÓ:

1. Posem les verdures de la sopa mes l’aigua dins el vas de la thermomix, trossegem 5 seg.vel.5
2. Coem 30 minuts 100º,vel.1, afegim sal,pebre, oli i triturem 2 minuts vel.10
3. Preescalfem el forn a 180º
4. Tallem la làmina de pasta brick a quadrets de la mida del motlle,jo les he fet la mida del motlle de fer les magdalenes ,untem els motlles amb oli d’oliva i encaixem els cuadrets de pasta brick, enfornem uns 5-10 minuts que quedin cruixents, un cop cuites les guardem tapades que no agafin humitat.
5. Ara tallem les verdures de l’illa a quadrets super petits i els fregim a la paella amb oli,jo els faig al dente,salpebrem i reservem

EMPLATEM:

1. En un plat fondo i servim la sopa
2. Omplim les cassoletes de pasta brick amb les verdures fregides i les col·loquem al mig dels plats de la sopa i reguem amb un raig d’oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA D’HIVERN AMB ILLA CRUIXENT (THERMOMIX)