Arxiu d'etiquetes: PASTA FULLADA

PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB CABELL D'ANGEL I FIGUES

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada rodona
  • 1 paquet de cigrons crus
  • 1 pot petit de melmelada de cabell d’angel
  • unes figues
  • uns grans de raïm
  • uns nabius

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Posem la pasta fullada estirada dins la plata, dobleguem una mica tot el voltant de la pasta, la punxem una mica amb una forquilla i al damunt una altre paper de forn i sobre el
  4. paper i escampem els cigrons ,perque al posarla al forn la pasta no s’infli
  5. Enfornem uns 15 minuts
  6. Un cop cuita treiem els cigrons i el paper de forn deixem refredar una mica
  7. I posem la melmelada i decorem amb les figues, els grans de raïm i els nabius
  8. Podem guardar els cigrons dins un pot de vidre i els podem fer servir varies vegades

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

TRENA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

TRENA DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • llavors de xocolata, perles de xocolata o una rajola de xocolata
  • sucre
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Ara i posem la pasta fullada
  4. Dividim la pasta fullada amb tres parts iguals sense tallar
  5. A la part central i posem les llavors de xocolata , als dos laterals i fem uns talls
  6. Ara tapem la xocolata intercalant una tira de cada costat,un cop u tinguem fet pintem amb mantega a temperatura ambient i posem sucre
  7. Enfornem fins que quedi cruixent uns 15 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRENA DE XOCOLATA

Pastís de porros i gambes

Deixa un comentari

Pastís de porros i gambes

Per a 6 persones

Ingredients:

  • 1 placa de pasta fullada congelada o refrigerada
  • 200 grs. gambes pelades congelades
  • 4 porros
  • 3 ous
  • 150 grs. formatge gouda o un altre que sigui cremós, a llesques
  • Oli, sal i pebre

Elaboració:

  1. Rentar i tallar els porros a rodanxes.
  2. Coure’ls al vapor o bé en una paella amb una mica d’oli fins que estiguin tous.
  3. En una paella saltejar les gambes en una mica d’oli, amb sal i pebre.
  4. Fora del foc barrejar les gambes amb els porros, i amb els tres ous batuts.
  5. A part, folrar un motlle rodó o rectangular, amb paper de forn, i posar-hi la pasta fullada aixecant una paret d’uns dos dits d’alçada.
  6. Punxar bé la pasta fullada i coure-la al forn, a 180º 5 minuts.
  7. Treure el motlle del forn i cobrir la base amb el formatge i abocar-hi a sobre la barreja de porros i gambes.
  8. Tornar a posar al forn, a 180º uns 10-15 minuts, vigilant que no es cremi la pasta fullada.
  9. Es pot menjar calent, tebi o fred. Pel que fa a la decoració, també queda molt bé amb gambes senceres formant una mena d’estrella.
  10. Podeu canviar les gambes per trossos de pernil dolç, i també queda força bo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Pastís de porros i gambes

ROTLLETS DE PASTA FULLADA AMB FORMATGE BRIE I POMA

1 Resposta

ROTLLETS DE PASTA DE FULL AMB FORMATGE BRIE I POMA

Ingredients :

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 1 poma golden
  • 6 o 8 tallets finets de formatge Brie
  • 1 ou per pintar

Preparació :

  1. Encendre el forn a 180 graus.
  2. Folrar la safata amb paper sulfurtitzat.
  3. Pelar la poma i filetejar-la a menys de 1/2 cm. de gruix.
  4. Posar la pasta fullada ben plana i amb un tallador rodó o quadrat, tallar les peces i posar-les a la safata del forn, una mica separades.
  5. Batre l’ou.
  6. Farcir amb el formatge i la poma, tancar les rodones enganxant les dues parts amb una mica d’ou batut.
  7. Pintar els rotllets amb l’ou i enfornar-los 15/20 minuts, sempre controlant que no es cremin.
  8. Quan siguin cuits, deixar-los refredar damunt d’una reixeta.
  9. Es poden servir tebis o freds.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: ROTLLETS DE PASTA FULLADA AMB FORMATGE BRIE I POMA

Bastonets cruixents de pernil

2 Respostes

Palets cruixents de pernil

Ingredients:

  • Pasta fullada
  • 100 g. de pernil salat
  • 1 ou

Preparació:

  1. Aquest aperitiu es tan senzill que nomes cal mirar les fotos per veure com es fa.
  2. Abans de posar-hi el pernil punxa la pasta fullada perquè no es bufi.
  3. Després ho poses al forn per que s’enrosseixi.
  4. Com més bo sigui el pernil, més bo serà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Bastonets cruixents de pernil

Cruixent de mandonguilla

2 Respostes

Cruixent de mandonguilla

Ingredients:

  • 250 grs de carn picada (meitat porc, metitat vedella)
  • 1 cullerada sopera d’all i julivert ben picat
  • 1 cullerada sopera de farina de galeta
  • Sal, pebre i oli dòliva suau per fregir
  • Pasta Fil·lo
  • Opcional: formatge roquefort

Preparació:

  1. Barregem la carn picada amb l’all i el julivert ben picats, la farina de galeta, sal i pebre. Fer mandonguilles petitones.
  2. Tallar amb un ganivet la pasta Fil·lo una mida aprox. de 12×12 cm. S’ha de treballar ràpid perquè com és una pasta molt fina s’asseca de seguida i es trenca. Posar-hi la mandonguilla sobre la pasta Fil·lo i embolicar com si fos un regal.
  3. Fregir amb oli abundant i molt calent, quan els traiem del foc posar sobre paper de cuina perquè absorbeixi l’oli sobrant.
  4. Opcional: sobre la mandonguilla de carn posar una mica de formatge rocafort i després embolicar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Cruixent de mandonguilla

ESCALIVADA AMB PASTA FIL·LO

1 Resposta

ESCALIVADA AMB PASTA FILO

Ingredients (8 tartaletes):

  • – 4 fulls de pasta fil·lo
  • – 1 ceba grossa
  • – 1 pebrot vermell
  • – 1 albergínia
  • – Oli
  • – 16 anxoves

Preparació:

  1. – Escalfem el forn a 180º. Hi posem el pebrot i l’albergínia amb la mateixa plata del forn fins que estigui ben cuit (escalivat).
  2. – Mentrestant tallem la ceba i la posem a la paella amb una mica d’oli a foc baix, al cap de 10 min hi afegim unes dues cullerades de sucre i anem remenant de tant en tant fins que quedi caramel·litzada.
  3. – Quan tinguem l’escalivada feta la netegem i reservem.
  4. – Aleshores preparem una plata cobrint-la amb paper de forn, agafem un full de pasta filo i el partim per la meitat.
  5. Agafem una de les meitats i la dobleguem tres cops fins a tenir un rectangle.
  6. El posem a la plata i hi posem una mica de ceba que ja tenim caramel·litzada com a base.
  7. Al damunt, intercalem una tira de pebrot, una d’albergínia i una altre de pebrot i ho posem al forn a 180 graus durant uns 8 minuts.
  8. – Després ho acabem de decorar amb dues o tres anxoves i unes gotes d’oli. Ja ho tenim a punt per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESCALIVADA AMB PASTA FIL·LO

Pastis de peix Gran Xef.

2 Respostes

Pastis de peix Gran Xef

Ingredients per 8 persones:

  • 1 quilo de filets de nero.
  • 0,500 gr. de gambes poden ser fresques o pelades i congelades.
  • 0,500 gr. de musclos de roca.
  • 0,500 gr. de cloïsses.
  • 2 cebes de Figueres.
  • 2 ous.
  • 250 gr. de xampinyons.
  • 1oo gr. de molla de pa.
  • 50 gr. de formatge parmesà.
  • Sal, pebre i nou moscada.
  • 150 gr. de farina.
  • 1 litre de nata.
  • oli.
  • mantega.
  • 2 làmines de pasta brisa.

Per bullir el peix:

  • 1 fulla de llorer.
  • 1 ceba de Figueres.
  • Sal i pebre.

Temps d’elaboració: 60 minuts

Elaboració:

  1. Posar a bullir en una cassola l’aigua amb sal, pebre, la ceba i la fulla de llorer, deixem bullir una 15 minuts i afegim el peix. Quant arranqui de nou el bull deixem bullir uns 5 minuts a foc molt lent, retirem del foc i ho deixem refredar dintre del brou que ha bullit.
  2. Mentre tant posem una cassola de ferro al foc amb l’oli i la mantega, afegim les cebes trinxades, deixem fer uns 10 minuts i afegim els xampinyons tallats ben petits.
  3. Mentre es fa la ceba anem obrint el musclos i les cloïsses per separat. Els traiem de les closques i les reservem. Pelem les gambes i les reservem.
  4. Colem el nero i l’esmicolem, vigilant que no hi hagi cap espina i ho afegim a la cassola on estaven els musclos i les gambes, remenem i deixem uns 2 o 3 minuts. Apaguem el foc i retirem la cassola.
  5. Afegim a la cassola els dos ous debatuts, el pa remullat en llet ben escorregut i la meitat del formatge ratllat.
  6. Ara prepararem la beixamel: posem en una cassola oli i la mantega. Posem de cop la farina i remenem, i quan estigui una mica rosa afegim la crema de llet, poc a poc, al no fer-ho de cop podrem deixar de posar crema de llet si veiem que la beixamel ja te la textura que volem, salpebrem posem la nou moscada i sense parar de remenar deixem fer la beixamel fins que estigui espeseta.
  7. Afegim la beixamel a la cassola on tenim el peix, i remenem perquè quedi homogènia.
  8. Suquem amb mantega el motllo o be els motllos individuals que vulgueu fer servir, perquè no se enganxi la pasta. Jo he fet servir unes cassoletes de fang. Tallem la pasta brisa per cobrir el motllo deixant que sobri una mica al voltant. Omplim amb la barreja de peix, posem el formatge ratllat i fem un cordonet amb la pasta que sobresurt del motllo.
  9. Preescalfem el forn a 180º, posem els motllos i deixem uns 30 minuts fins que la part de dalt quedi dorada.
  10. Es un plat que omple i pot ser un bon plat acompanyat amb una bona amanida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pastis de peix Gran Xef.

Trena de cabell d’àngel

1 Resposta

Trena de cabell d'àngel

TEMPS ESTIMAT: 15 minuts

INGREDIENTS:

  • Pasta fullada
  • Cabell d’àngel (el pot del Mercadona és fantàstic)
  • Ametlles
  • Sucre glas

PREPARACIÓ:

  1. Estirar la pasta fullada amb un corró i donar forma rectangular si no la té ja.
  2. Moltes pastes fullada són rodones.
  3. Si podeu compreu-ne una de rectangular i així us estalvieu aquest pas.
  4. Fem talls a ambdós costats deixant lliure la part central com podeu veure a les fotografies.
  5. Posem el cabell d’àngel a la part central.
  6. I comencem a fer el trenat, intercalant una tira de cada banda.
  7. Posem abundant sucre glas pel centre de la trena i també les ametlles triturades.
  8. Posem a coure la trena al forn, a 180 graus, durant uns 10/15 minuts.
  9. Aneu vigilant la trena perquè no es cremi. El resultat és aquest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Trena de cabell d’àngel

TRENAT DE PASTA FULLADA FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA

1 Resposta

TRENAT DE FULL FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA 01TRENAT DE FULL FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA 02

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada ( jo la compro a Lidl )
  • 6 cullerades soperes de compota de poma, feta a casa o comprada
  • 3 cullerades soperes de melmelada de maduixa
  • 1 ou per pintar la pasta
  • 4 cullerades soperes de sucre
  • Sucre llustre per decorar

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 185 graus ( dalt i baix ) la reixeta al centre.
  2. En un perolet batem l’ou i reservem.
  3. Barregem la compota i la melmelada en un bol.
  4. Desenrotllem la pasta fullada i deixem el paper que porta, la col·loquem a la safata del forn, posem un parell de cullerades de sucre i amb les mans l’escampem per tota la pasta.
  5. En el centre, fem una tira de dalt a baix amb la compota i la melmelada, sense que arribi ni a dalt ni a baix, per evitar que s’escampi fora del trenat.
  6. Fem talls a dreta i a esquerre d’uns 2 cms. quasi bé arran de la compota i anem trenant amb la tira d’un costat i amb la tira de l’altre.
  7. Pintem tot el trenat amb l’ou batut i posem sucre pel damunt.
  8. L’enfornem 20/25 minuts, controlant que ens quedi daurada i cuita.
  9. Deixem refredar damunt d’una reixeta.
  10. Quan estigui freda posem el sucre llustre per a sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRENAT DE PASTA FULLADA FARCIT DE COMPOTA DE POMA I MELMELADA DE MADUIXA