Arxiu d'etiquetes: SIDRA

FILET DE PORC A LA SIDRA

Deixa un comentari

FILET DE PORC A LA SIDRA

INGREDIENTS:

  • 600 gr. de llom o filet de porc
  • 2 cebes
  • 1 botella de sidra natural
  • Pebre verd
  • 2 cullerades de farina
  • Oli, Sal i pebre

PREPARACIÓ:

Tallemel llom a daus gruixuts i salpebrem, daurem el llom en una cassola amb oli, reservem els talls, incorporem la ceba picada i també la daurem. Quan ja la tenim afegim uns grans de pebre verd, la sidra, un parell de cullerades de farina i la carn, coem durant 10 o 15 minuts fins que la carn sigui cuita però melosa, no passada. Retirem la carn i reduïm la salsa. Podem servir acompanyat amb pasta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: FILET DE PORC A LA SIDRA

Xoriço a la sidra

Deixa un comentari

Xoriço a la sidra

Ingredients:

  • 6 xoriços asturians
  • Oli d’oliva
  • 1 l de sidra natural

Preparació:

  1. Tallar els xoriços a rodanxes i fregir amb una mica d’oli.
  2. Quan hagin deixat una mica de suc afegim la sidra i deixem reduir a foc fort, fins que hagi desaparegut del tot.
  3. Els podem acompanyar amb una mica de pa per aprofitar el suquet que deixen.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Xoriço a la sidra

lluç a la sidra (20/164)

Deixa un comentari

lluç a la sidra (20/164)

Ingredients:

  • 1 lluç tallat a rodanxes
  • tàperes
  • 2 “xalotes”
  • crema de llet
  • 1 ceba grossa
  • farina
  • 1 ampolla de sidra
  • oli, mantega, sal i pebre

Preparació:

Salpebrar les rondaxes de lluç, enfarinar-les i fregir-les lleugerament. Reservar-ho. En una paella posar-hi mantega a fondre i afegir-hi la ceba i les “xalotes” (si no en teniu poseu-hi més ceba, de figueres si pot ser) molt picades. Quan comencin a daurar-se ruixar-les amb la meitat de la sidra i deixar-ho reduïr. Quan no quedi líquid hi poseu la resta de la sidra, les tàperes (alcaparras…al gust de cadascú…a mí m´agraden molt, tres cullerades petites) i la crema de llet (mitja ampolla de les de vidre…uns 100 ml). Rectificar de sal i pebre i tirar-ho a sobre del peix…que el tindreu en una safata per anar al forn.La cobriu amb paper de plata i ho deixeu coure a foc mitjà uns 20 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: lluç a la sidra (20/164)