Ingredients:

• – un conill
• – un pot de rovellons mida botó
• – oli d’oliva
• – alls
• – julivert
• – ametlles i avellanes
• – una copa de vi blanc Maset
• – sal i pebre

Preparació:

1. Quan comprem el conill demanen que el tallin a trossos no massa petits, que les espatlles i les cuixes quedin senceres.
2. Salpebrem els trossos, els posem en una cassola de fang amb l’oli d’oliva i els rostim fins que ens quedi ben daurat.
3. Afegim els bolets que haurem escorregut abans i els donem unes voltes per sofregir-los una mica.
4. Mentrestant en un morter piquem un parell d’alls, els fruits secs i unes branques de julivert, hi afegim una copa de vi blanc, i ho afegim a la cassola.
5. Deixem que el vi redueixi una mica i ja està llest per menjar i sucar-hi pa.
6. Ho maridem amb el mateix vi ben fresc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Conill amb bolets