Una gustosa sopa de camagrocs

Una gustosa sopa de camagrocs

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 gr. de camagrocs (com més frescos, millor)
  • 3-4 cebes tendres mitjanes
  • 1,25 litres de brou vegetal
  • un farcellet de farigola
  • oli d’oliva i sal

Recepta:

Pelar les cebes tendres, netejar-les i tallar-les en juliana, que no sigui molt fina. Abocar dues cullerades d’oli en una olla una mica fonda i posar-la a escalfar. Abocar-hi les cebes, remenar i deixar que es vagin couent a foc lent. Posar el brou a escalfar en un altre recipient. Mentrestant netejar els bolets dels trossos de brossa que puguin tenir, eliminant també la part de l’arrel. Esmicolar els bolets més grans en trossos petits. Això ho podeu fer directament amb les mans. Quant els bolets estiguin nets, afegir-los a la seva en cocció, remenar, tapar l’olla i deixar que desprenguin la seva aigua durant uns pocs minuts. A continuació abocar-hi el brou, afegir la sal, tapar l’olla i pujar el foc. Deixar que la sopa bulli durant uns 20-25 minuts. Transcorregut aquest temps, rectificar de sal i tirar-hi un farcellet de farigola (el podeu posar dins d’una gasa o d’un recipient metàl·lic gran per fer infusions). Transcorreguts cinc minuts més, retirar el farcellet de farigola i apagar el foc. La sopa ja estarà llesta per portar a taula. Veureu quines flaires de bosc que desprèn!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Una gustosa sopa de camagrocs

Un pensament sobre “Una gustosa sopa de camagrocs

  1. Retroenllaç: SOPES I CREMES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.