Ingredients :

• 200 gr de tallarines d’arròs
• 250 gr de llagostins
• 100 gr alls tendres
• 150 gr de mongeta xina o tirabecs
• 1 bitxo thai
• gingebre fresc
• oli de sèsam
• 100 gr de brots de soja
• 1 llima
• 4 cullerades de cacauets pelats i triturats
• coriandre fresc
• 30 ml de salsa de peix
• salsa de soja

Preparació :

1. Tallem els alls tendres i la mongeta tendre a juliana ( si posem els tirabecs sencers ).
2. Escalfem oli de sèsam en un wok, hi afegim el gingebre tallat ben petit i la guindilla picadeta, hi afegim pell de llima tallada ben petita, quan hagi tocat el wok i li hem donat un parell de voltes, hi afegim els alls tendres, la mongeta i els brots de soja a foc fort i anem saltejant.
3. Mentre posem a coure les tallarines en abundant aigua bullint, quan hagin passat els minuts de cocció, les colem i les posem en un recipient amb aigua freda amb gel per tallar la cocció, i reservem.
4. Netegem els llagostins , els traiem els budells, i els afegim al wok i afegim també les tallarines, uns minutets, i hi afegim les salses de soja, i de peix i segui saltejant durant uns segons.
5. Piquem una mica de coriandre fresc, i l’afegim a la barreja, podem fer també una truita amb una mica de salsa de soja i sucre, la tallem a juliana i l’afegim per sobre a l’hora d’emplatar, una quants cacauets pelats i triturats i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Pad Thai