Arxiu d'etiquetes: CUINA TAILANDESA

Curry de pollastre a l´estil tailandès

Ingredients:

  • 3/4 cuixes de pollastre
  • 2 cebes
  • un tros de gingebre fresc
  • 2 cullerades de pasta de curry
  • Mig litre de llet de coco
  • coriandre fresc
  • 1 cullerada de sucre de canya
  • 1 llima
  • 3 cullerades de salsa de peix tailandesa
  • 100 gr de tirabecs o mongeta tendra
  • Tomàquet cherry o similar
  • 150 gr d´arròs basmati

Preparació:

Enrossim les cuixes, tallades a daus, desossades. Tot seguit hi afegim la ceba i el gingebre, i en quant sigui transparent la pasta de curry tot fent que s´integri bé. Mullem amb la llet de coco i la salsa de peix, deixant´ho coure tapat i a foc lent entre 20 i 30 minuts, havent-hi posat també el sucre de canya. Mentrestant farem l´arròs amb 200 ml d´aigua, deu minuts tapat a foc lent, a partir que bulli l´aigua. Quan el pollastre estigui a punt ho ruixarem amb suc de llima, rectificant de sal i pebre abans de servir-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Curry de pollastre a l´estil tailandès