Ingredients:
- 3/4 cuixes de pollastre
- 2 cebes
- un tros de gingebre fresc
- 2 cullerades de pasta de curry
- Mig litre de llet de coco
- coriandre fresc
- 1 cullerada de sucre de canya
- 1 llima
- 3 cullerades de salsa de peix tailandesa
- 100 gr de tirabecs o mongeta tendra
- Tomàquet cherry o similar
- 150 gr d´arròs basmati
Preparació:
Enrossim les cuixes, tallades a daus, desossades. Tot seguit hi afegim la ceba i el gingebre, i en quant sigui transparent la pasta de curry tot fent que s´integri bé. Mullem amb la llet de coco i la salsa de peix, deixant´ho coure tapat i a foc lent entre 20 i 30 minuts, havent-hi posat també el sucre de canya. Mentrestant farem l´arròs amb 200 ml d´aigua, deu minuts tapat a foc lent, a partir que bulli l´aigua. Quan el pollastre estigui a punt ho ruixarem amb suc de llima, rectificant de sal i pebre abans de servir-ho.