Ingredients:
- – Carabassó
- – vinagre de modena o d’aquell caramel·litzat, o també es pot fer amb una vinagreta de mostassa, etc.
- – oli, sal, pebre (a voluntat)
- – formatge parmesà, ratllat o escates
Preparació:
- Renteu bé el carabassó, i cru i sense pelar el talleu en làmines molt fines, tipus carpaccio (va molt bé la mandolina).
- Unteu un plat o safata amb oli i sal, poseu el carabassó a sobre, de la forma que vulgueu, i saleu al gust.
- Deixeu-ho reposar una mica, i si és a la nevera millor, més fresquet.
- L’amaniu amb el vinagre i una mica d’oli, o la salsa o vinagreta, i tot seguit el formatge