Ingredients:
- 2 albergínies
- vinagre blanc (la metitat de l’oli)
- oli de girasol
- fulla de llorer
- un cabeça d’alls
- julivert fresc
- sal gruixuda
- pebre en gra
Accions:
- Tallem les albergínes a cubs, el més semblant possible.
- Posem les albergínies en una safata amb aigua amb sal gruixuda.
- Posem en una olla el vinagre i oli, a proporcions 1:2 de manera que cobreixin totalment les albergínies.
- A l’olla li posem la fulla de llorer i una dent d’all aixafada.
- Ho deixem bullir fins que les albergines estiguin toves.
- Piquem la resta dels alls i el julivert.
- Traiem les albergínies, les escorrem i netegem amb una mica d’aigua.
- Deixem les albergines refredar.
- Esterilitzem el pot de vidre: els netegem bé, posem una olla amb aigua i el pot a dins i ho deixem bullir uns 10 minuts.
- El traiem amb l’ajuda d’unes pinces i el deixem escórrer boca a baix.
- Anem posant les albergines, l’all i el julivert picat i oli de manera que cobreixi totalment les albergines.
- Ho tapem bé i ens ho mengem a partir del pròxim dia.