Ingredients:

• 100grs. xocolata tipus fondant
• 100grs. farina
• 4 ous
• 100grs. ametlla molta
• 180grs. sucre
• 50grs. mantega
• Llevat en pols i canyella

Per cobrir el pastis:

• 150grs. de xocolata tipus fondant
• Sucre llustre
• Llet
• 50grs d’ametlla filetejada

Elaboració:

1. Trencar els ous, separant els rovells del les clares.
2. Batre els rovells amb la meitat del sucre i 1 culleradeta de canyella en pols.
3. Muntar les clares a punt de neu i afegir-hi la resta de sucre sense deixar de batre.
4. Afegir la xocolata rallada, les ametlles, la farina i 1 culleradeta de llevat.
5. Incorpora la mantega estovada i les clares.
6. Abocar la massa resultant en el motlle i posar al forn prèviament escalfat a 190º durant 50 minuts.

Un cop fred el pastis:

1. Trencar a trossets petits la xocolata per cobrir el pastis i fondre-la amb 2 cullerades de llet (bany Maria o microones).
2. Cobrir el pastis i guarnir amb l’ametlla i un cop fred, sucre llustre.
3. Deixar refredar abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Pastis de xocolata i ametlles