Ingredients:

• 1 tassa d’arròs per persona
• 1tomàquet madur però fort o 6 tomaquets cirera
• 3 fulles d’enciam
• 1 ou dur
• Alguna oliva negra
• Una mica de maionesa
• Una mica d’oli
• Sal

Preparació:

1. Arròs blanc: Posar una olla al foc, amb força aigua i sal, quan bulli, tirar l’arròs ( una tassa per persona i més del doble d’aigua ) deixar coure 16/18 minuts i passar-lo per l’escorredora amb l’aixeta oberta de l’ aigua freda, quan és ben esbaldit, deixar que perdi tota l’aigua.
2. Rentar l’ou i posar-lo dins de l’olla amb aigua freda ( la mateixa que bullim l’arròs )
3. Refredar l’ou i tallar a dauets.
4. Rentar el tomàquet, les fulles d’enciam i tallar.
5. Saltejar l’arròs a la paella amb unes gotes d’oli i deixar refredar.
6. En un bol, mesclar tots els ingredients i posar a la safata de servir, decorar amb la maionesa i alguna oliva negra.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: AMANIDA D’ARRÒS