Ingredients:
- 100 g de sucre
- 1 ou
- 150 g de farina
- 1 culleradeta de llevat
- 125 g de llet
- 30 g de mantega
- 1 cullerada de melmelada d’albercoc
- 1 cullerada de vinagre
- 1 pessic de sal
Ingredients per la salsa:
- 125 ml d’aigua
- 60 g de mantega
- 100 g de sucre
- 200 ml de nata
- 1 cullerada d’essència de vainilla
Procediment:
- Batre l’ou amb el sucre.
- Afegir la llet, la mantega fosa, la melmelada, el vinagre i la sal.
- Batre fins que s’integri tot.
- Afegir la farina i el llevat i remenar fins que la mescla sigui uniforme.
- Coure al forn preescalfat a 180ºC, en un motlle on hàgim posat mantega a les parets per poder-los desemmotllar bé.
- Quan estigui cuit (fer la prova de l’escuradents), treure del forn, pujar-lo per tota la superfície i banyar-lo amb salsa que ja haurem preparat per tal que l’absorbeixi.
- Per fer la salsa, escalfar l’aigua, el sucre i la mantega.
- Quan bulli afluixar el foc i deixar-ho 5 minuts més.
- Retirar del foc, afegir la nata i l’essència de vainilla i remenar.
- El pudding s’ha de menjar calent, bé perquè estigui acabat de fer, o perquè l’hàgim escalfat (al microones, per exemple).