Ingredients (2 persones):
- 2 manats d´espinacs
- 250 gr de mató
- 6 làmines de pasta x lasanya
- 50 gr de panses i 50 de pinyons
- sal, pebre
- 40 gr de mantega i 40 de farina
- llet (mig litre aprox…)
- mitja ceba de Figueres
- nou moscada
- emmental ratllat
Preparació:
- Poseu a bullir aigua en una olla grosseta per fer-hi la pasta de lasanya.
- Mentrestant saltegeu els espinacs, millor si són frescos però en aquest cas concret doncs tancarem els ulls si són congelats.
- Salteu les panses i els pinyons i ho barregeu amb el mató i els espinacs. I entre aquestes dues coses haureu posat a sofregir a foc lent, la ceba amb la mantega, haureu enrossit la farina quan la ceba estigués transparent/molt rossa i haureu mullat amb la llet, a ull, sóc incapaç de dir quanta en vaig utilitzar, però més d´un quart de litre segur i potser menys de mig, o quelcom semblant.
- Quan tingui la textura que a vosaltres us agrada, salpebrada i amb una mica de nou moscada.
- Munteu la lasanya, la banyeu amb la beixamel, la cobriu de formatge ratllat, millor si és emmental, i ho gratineu.