Ingredients per una o dues persones depen de la gana :
- 1 rajolí d’oli.
- Una miqueta de sal per la truita.
- Tres ous.
- 1 llauna d’escopinyes de bona qualitat.
Elaboració:
- Es baten tres ous i s’hi afegeix un polsim de sal.
- En una paella en la que prèviament s’hi a posat oli a escalfar, es far una truita normal.
- Quant està quasi quallada s’afegeix les escopinyes escorregudes del seu suc i tot seguit es tanca la truita.
- Es dona una o dues voltes per tal de que quedi ben quallada ( això es al gust de cadascú ).