Ingredients (Wok per a 4):
- – Un manat d’api
- – Un parell de cebes tendres
- – 1/2 kg carn (llom de porc)
- – 100 gr de carnsalada viada.
- – 400 gr gambas peladas
- -1 brik caldo pollastre
- -1 brik caldo pernil
- – Salsa de soja
- – Fideus de soja
Preparació:
- Agafem l’api i el pelem fins arribar a la part blanca. El trossegem ben petit. Seguidament fem el mateix amb la ceba tendra. Haurem de tenir més o menys la mateixa quantitat dels dos ingredients.
- Trossegem el llom i la carnsalada.
- El secret d’aquest plat és fregir per separat tots els ingredients, i anar-los ajuntant a un bol. Posarem poc oli a un wok i anirem enrossint cada ingredient per separat uns 3 minuts. Ceba, api, llom, carnsalada i gambes.
- Quan ho tinguem tot al bol, ho tornem a avocar al wok i ho barregem bé. Ho ruixem amb la salsa de soja.
- Saltegem bé una estona i hi posem la barreja dels dos caldos lo just perquè cobreixi (guardem la resta de caldo per després).
- Salpebrem i deixem uns 15 min a foc baix.
- Agafem un paquet de fideus de soja (soya beans). Els hem de posar en remull amb aigua calenta perquè s’estovin i els puguem tallar.
- Passats els 15 minuts, els afegirem al wok. Saltegem tot i afegim el que quedava de caldo per a que els fideus s’ho beguin en uns 20 minuts més.
- Haurem d’anar vigilant i barrejant perquè no s’egantxi i es cremi.
- Emplatar i decorar amb trossos d truita, all fregit i pernit salat també fregit. Se sol posar també, per donar un toc de verd, ceba tendra crua.
- Colocar trossos de llimona al voltant.