Ingredients (4px):

2 cebes grans
2 pebrots vermells i dos de grocs
1 culleradeta de llavors de comí
4 culleradetes de sucre roig
2 fulles de llorer, fulles de farigola
julivert i cilantre picat, una mica de safrà
6 tomàquets madurs
8 ous, una mica de pebre de cayena

Preparació:

En una paella torrarem les llavors de comí. Hi afegim oli, i les cebes, sofregint-les durant uns cinc minuts. Moment llavors dels pebrots, tallats a tires, el sucre i les herbes. Incorporem els tomàquets, sense pell ni llavors, el safrà, el picant i ho deixem coure uns deu minuts més. Per fer els ous podeu optar per l´opció del llibre, que es deixar uns forats a la mateixa paella dels pebrots i que es coguin allà mateix o fer-los per tandes en plan ferrats. Mola de les dues maneres!