INGREDIENTS:
- 60 gr. de mantega.
- 100 gr. de farina.
- 80 gr. de sucre moré.
- 100 gr. de pastanagues ratllades (jo les he ratllat amb una picadora de vas).
- 1 ou.
- 1 cullerada i mitja de llet.
- 50 gr. de coco ratllat.
- 1/2 cullerada de canyella en pols.
- un polsim de nou moscada ratllada.
- 1 cullerada i mitja de llevat Royal.
- 50 gr. de pepites de xocolata.
Per la cobertura:
- 100 gr. de formatge mascarpone.
- 25. gr. de sucre blanc.
- Ratlladura d’una taronja.
- 1 cullerada de cointreau ( o un licor dolç que tingueu a casa).
EL·LABORACIÓ:
- Escalfem el forn a 180º.
- Foneu la mantega al bany maria, barrejeu-la amb la pastanaga , el sucre i l’ou batut. Afegiu la canyella i la nou moscada. Tamiseu la farina, juntament amb el llevat i un polsim de sal, afegiu a la barreja anterior , a continuació la llet, el coco, i les pepites de xocolata. Remenem tot i ho posem al motlle , que tindrem engrasat amb mantega.
- 20 minuts al forn .
- Deixem que es refredi per dermotllar.
- mentres es cou fem la crema , barrejant tots els ingredients .
- Quan tinguem el pastis ben fred el cobrim amb la crema de formatge i a punt per berenar, esmorzar o perquè no per postres.