Ingredients:
- 2 cebes,
- 4 tomàquets
- 400 gr de bulgur,
- julivert picat
- 2 cullerades de concentrat de tomàquet,
- 1 cullerada de comí mòlt
- 1 cullerada de “melaza” de magrana,
- 1 cullerada de suc de llimona
- 3 alls tendres,
- 2 xilis verds frescos
- 2 grans d´all,
- 1 magrana
- un manat de fulles de menta
- sal, pebre
Preparació:
Comencem sofregint la ceba, tallada ben petita, per afegir a continuació el concentrat. Un parell de minuts més tard hi posem els tomàquets, sense pell ni llavors. Mentrestant poseu l´aigua al foc i bulliu el bulgur, el temps una mica a ull, no massa estona, però no ho feu com el cuscús perquè us quedarà massa dur. Quan el tingueu a punt el barregeu amb el sofregit i llavors hi poseu la resta d´ingredients: la melassa, el suc de llimona, el julivert, els alls, els xilis, el comí i la sal i el pebre. Ho serviu amb els grans de magrana i les fulles de menta per sobre. Es un plat fantàstic, pot ser un entrant o per sopar un plat únic.