Ingredients:

Per a vuit persones:

• – 8 tomàquets madurs
• – 2 cogombres
• – 2 grans d’all
• – 250g de pa sec
• – 1 got d’oli
• – 1/2 got de vinagre (o una mica més segons el gust)
• – Sal
• – Pebre

Preparació:

1. Posem el pa sec en remull i pelem els grans d’all i els cogombres. En el cas dels tomàquets no és necessari.
2. Aboquem en una olla gran el pa moll, l’oli, el vinagre i els grans d’all i ho triturem amb la batedora.
3. Hi afegim els tomàquets i els cogombres tallats a trossets, hi vessem una mica d’aigua i ho triturem tot novament.
4. Amb l’ajuda d’una altra olla i un colador gran, colem el gaspatxo de manera que no hi quedin trossets.
5. Hi tirem una mica de sal i pebre, segons el gust.
6. Conservem el gaspatxo a la nevera perquè estigui ben fred en el moment de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Gaspatxo andalús