Dia 17 de març del 2018 Figueres (Alt Empordà)
És una de les primeres fires que es van fer als carrers figuerencs del barri de Sant Josep, que abasta el carrer Sant Pau, carrer Sant Josep, carrer Verge Maria, carrer Sant Viçenç, carrer Vilafant, Plaça Triangular i Plaça Josep Pla.
MÉS INFORMACIÓ A: http://amicsdesantjosep.cat/
Dies 17 i 18 de març del 2018 Olot (Garrotxa)
La Fira de l’Embotit és un esdeveniment que es porta a terme al centre de la ciutat durant el mes de març. Compta amb expositors de productes alimentaris amb un espai diferenciat per als embotits, formatges i cerveses d’elaboració pròpia.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.turismeolot.com/descobreix-olot/100-comercial/fires/
I A: http://www.olot.cat/skin/default.aspx
Una recepta d’un bon amic que diu que no és gaire bon cuiner (però la realitat el contradiu 🙂 ). Pot funcionar molt bé per a un tàper a la feina… perquè també cal menjar peix!
És ben fàcil de fer. Un cop tingueu els alls ben talladets, fregiu-los en una paella amb un raig ben generós d’oli d’oliva verge. Una vegada cuit l’all, afegiu-hi el rap prèviament salat, i tot seguit empolseu-lo amb pebre vermell dolç, al vostre gust. Feu volta i volta. En acabat, traieu-lo de la paella, poseu-hi al damunt un pols d’herbes provençals, i a sucar-hi pa!
És una recepta típica de la cuina del Piemont, molt apropiada per aquelles ocasions en què ens cal tenir les menges preparades a l’avançada, en aquest sentit és molt versàtil i còmode, a part de bo, perquè es pot tenir preparat a la nevera a l’espera dels hostes. En la tradició italiana no és un segon plat com podria semblar sinó que és el que ells col·loquen a la categoria d’antipasti.
Dies 17 i 18 de març del 2018 Caldes de montbui (Vallès Oriental)
El Mercat és una homenatge a la gastronomia més propera i a l’esforç per la qualitat dels productors catalans. Tot plegat sota l’ambient festiu i familiar d’una fira que ofereix parades de productes gastronòmics i productes artesans i activitats i taller familiars.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.caldesdemontbui.cat/
I A: http://www.visiteucaldes.cat/
PROGRAMA: http://www.visiteucaldes.cat/wp-content/uploads/Programa-Mercat-Olla-2018.pdf
Dies 16, 17 i 18 de març del 2018 Ripoll (Ripollès)
El nom Fira de les 40 Hores fa referència a les antigues fires que es feien a Ripoll quan la població vivia escampada en cases de pagès i el rei i senyor permetia a la gent d’absentar-se de les finques on vivien durant 40 hores seguides per anar a adorar el Santíssim en una determinada església. Aquest acte religiós i la consegüent fira i festa al carrer se celebrava una setmana abans del Diumenge de Rams i constituïa un ritual preparatori de la Pasqua. També era el moment de l’any, un cop deixat enrere l’hivern, en què els pares i mares presentaven en societat els nois i les noies per tal de trobar parella.
La Fira d’enguany inclou, com és costum, parades comercials i d’artesania, mostra d’automoció i mercat tradicional. Per a tenir-ne una informació més detallada, consulteu el programa.
NÉS INFORMACIÓ A: http://www.ripoll.cat/
L´elaboración es molt sencilla, i parteix de la base que ja teniu fet un brou de gallina. En cas contrari, i com que els quarts de gallina són molt grossos, utilitzeu-ne un per fer el brou (i després el recicleu per a croquetes), daurant-lo per tots els costats i afegint-hi després les verdures. També les daureu a consciència, mulleu amb vi blanc per desglassar i deixeu coure a foc lent unes tres hores…
Bé, salpebreu els trossos de gallina, els enfarineu i els daureu per tots costats. En aquesta mateixa cassola hi feu un bon sofregit de ceba, més endavant hi afegiu el pebrot verd i mulleu amb el vi blanc, hi torneu a posar els trossos de gallina daurats, cobriu amb el brou i ho feu coure a foc lent unes dues hores, o tres, depenent de com estigui la carn. Quan porti una mitja hora hi afegiu una picada d´ametlles o anous, julivert i alls, abundant, i que es cogui tot junt. Jo ho vaig fer d´un dia per l´altre i realment estem davant d´un cas típic d´estofat que es millor si es prepara el dia anterior. Així que podeu acabar la cocció l´endemà, posant-hi un o dos ous durs per sobre als darrers minuts. Hi ha qui a la picada hi posa pa torrat/fregit també, és una bona opció.
Ocupa un lloc destacat en els menús per aprimar-se i és la solució a molts altres problemes de salut gràcies a les seves propietats curatives. Menys d’un 1% de greix, la carxofa aporta unes 20 calories per cada 100 grams, amb la qual cosa el seu valor calòric és gairebé insignificant.
Aquesta hortalissa, originària del nord d’Àfrica i introduïda molt probablement pels àrabs en tot el sud d’Europa, sempre s’ha fet servir com a aliment i com a planta medicinal. I és que les carxofes, com la majoria d’hortalisses, tenen una gran quantitat de propietats nutritives i curatives. Però el millor de tot és que, d’entre totes les hortalisses, la carxofa ocupa un dels primers llocs en la llista de les més beneficioses i completes.
Per saber si són fresques i estan en bon estat, s’ha de veure, en primer lloc, que les fulles siguin compactes i que tinguin un color verd clar brillant sense cap tipus de taca negra; després, s’ha de comprovar que pesin força en comparació a la seva mida aparent.
Les formes de cuinar la carxofa són molt diverses. El més convenient és menjar-les crues per aprofitar totes les seves propietats, vitamines i minerals, però fetes al forn o a la brasa amb una miqueta d’oli d’oliva també és molt interessant, ja que d’aquesta manera s’aprofiten els seus beneficis més els de l’oli, a més de ser una manera boníssima d’assaborir-les. Cal tenir en compte que, si es fan bullides, s’ha d’evitar fer-ho en olles d’alumini o ferro, ja que les seves propietats es poden veure alterades.
La varietat de nutrients és un dels punts forts de la carxofa. Conté vitamines B1, B3 i E; minerals, el més important dels quals és el potassi, seguit del ferro, magnesi, fòsfor i calci. Té una quantitat de fibra força abundant i té una presència d’aigua molt destacable.
Aquests dos elements contribuei– xen a fer de la carxofa un aliment saciant, ja que la fibra absorbeix l’aigua de l’estómac. Els hidrats de carboni, proteïnes i una quantitat molt baixa de greixos completen la interessant composició d’aquest aliment. Amb del colesterol, respectivament. Dintre dels compostos fenòlics, destaca el grup de flavonoides, que tenen una acció antiinflamatòria molt potent, fet que ajuda a lluitar contra malalties cardíaques.
La carxofa és un element imprescindible en qualsevol dieta equilibrada, però la notable presència d’aigua fa que sigui especialment indicada en les dietes d’aprimament, ja que facilita eliminar líquids, greixos i toxines. Aquesta eliminació i especialment la de l’àcid úric, permet tractar malalties circulatòries i articulatòries, com l’artritis, el reumatisme i la gota. A més, com té en la seva composició inulina, una hormona similar a la insulina, contribueix a equilibrar la quantitat de glucèmia en la sang.
Per totes aquestes raons, l’organisme agraeix que s’incloguin les carxofes (també en forma de suc) en la dieta habitual de cada persona, un aliment amb nutrients bàsics per a una dieta saludable i equilibrada, i amb innombrables propietats beneficioses per tractar malalties i combatre la debilitat general del cos en moments puntuals.
Ingredients:
Preparació:
Consell:
Ingredients:
Preparació:
Consell: