INGREDIENTS:

• 500 gr de mongetes tendres
• 2 ous durs
• 1 ceba mitjana
• 1 pot d’olives amb anxova
• oli
• vinagre
• sal
• 1 culleradeta d’estragó

PREPARACIÓ:

1. Bullir les mongetes i escórrer-les.
2. Picar la ceba, les olives i l’ou dur ben petits i barrejar-los amb les mongetes.
3. En un pot, barrejar 3 parts d’oli per una de vinagre i una mica de sal, l’estragó i amanir les mongetes.
4. Refredar a la nevera i menjar fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida freda de mongetes tendres