INGREDIENTS:

• 2 alberginies
• unes quantes gambes pelades
• mig carbasso
• 1 pastanaga
• formatge ratllat
• sal
• oli

PREPARACIÓ:

1. – Preescalfem el forn a 250gr.
2. –  Posem paper de forn a la plata
3. –  Rentem les alberginies, les assequem,les partim per la meitat i les posem al forn.
4. – Mentres tallem el carbasso,la pastanaga i les gambes a talls petits
5. –  Posem oli a la paella i saltagem una mica les verdures i reservem.
6. – Pasats uns 10 minuts mirem si les alberginies estan cuites, si estan cuites traiem del forn, deixem refredar una mica.
7. – Amb molt de comta traiem la carn de dins las alberginies amb una cullera, tallem petit.
8. – Tornem a posar la paella al foc, afegim les gambes i la carn de l’alberginia , posem sal i deixem uns 5 minuts al foc tot junt.
9. – Ara ia podem umpli les alberginies amb el farcit, posem a la plata del forn , i posem formatge ratllat per el demunt
10. – Posem el forn a gratinar.
11. –  Ia podem emplatar.
12. – Hi posem una mica de julivert tallat per decorar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ALBERGINIES FARCIDES