Ingredients:

• 4 patates
• un grapat d’espàrrecs
• 4/5 alls tendres
• mitja ceba
• 50gr de formatge blau
• caldo de verdures

Preparació:

1. Primer de tot es bullen les patates pelades i tallades. (Com més petites, abans es faran)
2. Un cop bullides s’aixafen amb el formatge blau i una mica de l’aigua del caldo per tal que no quedi molt espès i impossible d’aixafar. (També es pot afegir un ou)
3. En una paella es fa un sofregit amb la ceba, els alls tendres i els espàrrecs tot ben tallat a trossets.
4. S’afegeix sal i es deixa uns deu-15 minuts fins que els espàrrecs estiguin fets.
5. S’afegeix una mica de caldo de verdures (50-70 cl) per tal de lligar-ho.
6. Un cop tinguem fet el farcit fet agafarem uns motlles semblants als de les magdalenes (o un de gran, si es prefereix).
7. S’untaran amb una mica de mantega tots els motlles, s’afegirà una mica de patata, llavors el farcit per sobre i un altre cop patata per tal de tancar el pastisset.
8. Es posarà una mica de formatge per sobre i s’enfornarà durant 10 min a 150-180º.
9. Un cop fets, es desmotllaran i ja estaran aptes per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Pastissets de patata, espàrrecs i alls tendres