INGREDIENTS:
- 220g de llenties vermells
- 1 pebrot vermell
- 3 alls
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- oli d’oliva
- oli de coco
- sal, pebre i curry
PREPARACIÓ:
- Posar a bullir les llenties en una olla amb aigua i sal. La proporció és de 4 d’aigua per 1 de llenties. S’han de bullir entre 25-30 minuts.
- Tallem totes les verdues a la juliana a trossets molt petits.
- A la paella on farem les verdures i posem un rajolí d’oli d’oliva i una cullerada sopera d’oli de coco.
- Quan les verdures estiguin bastant fetes les salpebrem i hi posem una mica de curry.
- Afegim les llenties un cop cuites i escorregudes. Ho deixem a foc molt lent durant 5 minuts.
- Bon profit!!