Ingredients per a 4 persones:

2 albergínies
100 grams de carn de porc picada
250 grams de carn de xai picada (la podeu fer de vedella també tot i que no serà moussaka clàssica jeje)
4 cullerades de tomàquet fregit
75 grams de formatge ratllat (jo he fet servir Emmental)
2 grans d’all
1 pebrot verd
2 cebes
una mica de julivert
sal i pebre

Per fer la beixamel:

Per començar rentarem les albergínies i les tallarem a rodanxes, els hi fem uns talls superficials a la carn, salem els talls i els posem en un escorredor fins que treguin aigua (així no quedaran amargues). Calculeu una mitja hora, després les eixugueu amb paper de cuina.
Rentem i piquem: el julivert, les cebes i els alls i el pebrot verd.
A foc lent fregim la ceba uns 10 minuts o fins que veieu que comença a estar tova, després hi afegim els alls, el julivert, el pebrot, la carn i el tomàquet. Sal pebrem. Passats uns 15 minuts ho retirem del foc.
En una paella amb una mica d’oli fregim una mica l’albergínia fins que quedi una mica daurada. Retirem i reservem.
Ara farem la beixamel! Fonem la mantega al foc i fregim un pel la farina (1 minut), després hi afegim la llet i ho deixem coure 10 minuts, sal pebrem i hi afegim la nou moscada.
Preparem la moussaka, poseu a la plata de forn: una capa d’albergínies, després la carn i després una altra capa d’albergínies, finalment aboqueu-hi la beixamel i poseu el formatge ratllat per sobre.
30 minuts al forn a 180º.
Passada la mitja hora ja podeu servir!
Bon profit!