Necessitem pel gaspatxo:

• – 550 grams de maduixes
• – 5 tomàquets pelats, sense pell ni llavors
• – 4 fulles de menta
• – 80 grams de sucre
• – 80 grams de suc de taronja
• – 1 préssec pelat
• – Un polsim de canyella en pols
• – Un polsim de pebre negre
• – Un rajolí de vinagre de Jerez

I per la crema de menta:

• – 15 fulles de menta
• – Un tetrabrik dels de 200 ml de nata per muntar
• – 1 got de llet
• – 35 grams de sucre

Preparació:

1. Pel gaspatxo, fàcil. Tots els ingredients junts, turmix, a triturar-ho tot i després es pot passar (o no) pel xino. Va a gustos. A la recepta original també hi anaven 4 fulles d’alfàbrega, que no les vaig posar… perquè no en tenia.
2. Per la crema de menta: per un cantó montem la nata fins que quedi textura de crema, espesseta. Després posem en un bol la llet amb la menta i la portem a bullir. En el moment que bulli, parem el foc, ho tapem, i deixem infusionar durant 15 minuts. Després passem això pel turmix (per què quedi triturada la menta) i ho incorporem a la crema, remenant.
3. Ho reservem a la nevera, tapat. Quan anem a menjar, posem el gaspatxo al plat, tirem la crema fent algun dibuixet i col·loquem alguna fulla de menta per decorar.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Gaspatxo de maduixes amb crema de menta