Ingredients (per 4 persones):
- 1 pot gran de tomàquet natural triturat
- 2 cebes grosses
- 4-5 xoriços tendres
- un bon grapat de xampinyons
- oli d’oliva verge extra
- 400-500 g de macarrons
- una mica d’orenga
- sal i un polsim de sucre
Procediment:
- Treure el budell al xoriço (si es vol…) i tallar-lo a trossos petits.
- Tallar les cebes a daus petits. i els xampinyons a làmines
- Sofregir la ceba i els xampinyons en oli d’oliva
- Un cop la ceba tingui color daurat, afegir el xoriço i continuar sofregint fins que el xoriç estigui cuit i dauradet.
- Afegir el tommàquet amb una mica de sal i un pessic de sucre. Deixar fer xup-xup a foc lent i remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi. al final incorporar una mica d’orenga.
- Un cop la salsa estigui preparada (ja sabeu que la salsa sempre espera la pasta i no al revés!), bullir els macarrons, escorre’ls i barrejar-los amb el sofregit.