INGREDIENTS:
- 1/2 kg de nyàmeres
- 1 porro
- 1 ceba petita
- 500ml de caldo de pollastre
- oli
- sal
- pebre blanc
PREPARACIÓ:
- Tallar el porro i la ceba a tires, i coure a foc lent amb un bon raig d’oli d’oliva.
- Rentar les nyàmeres rascant-les amb un fregall (no cal pelar-les).
- Reservar-ne una i tallar la resta a trossos.
- Quan la ceba i el porro siguin una mica cuits, afegir-hi les nyàmeres a trossos, el caldo i un pessic de pebre, i bullir (15 minuts a l’olla a pressió).
- Triturar amb el minipimer, rectificar de sal i servir calent.
- Per decorar: tallar a llesques fines la nyàmera que haurem reservat i fregir-la en oli abundant.
- Escórrer-la amb paper absorbent i posar-la damunt la crema.