Ingredients per 4 persones:
Pel sofregit:
- 80 gr. d tomàquet triturat, natural o en conserva
- 40 gr. de ceba
- 2 grans d’all
Resta d’ingredients:
- 500 gr. de galeres
- 500 gr. de calamars
- 70 gr. d’oli d’oliva
- 1 cullereta de pebre vermell dolç
- 1 litre d’aigua
- Un polsim de sal
- 400 gr. d’arròs bomba si ens agrada caldós, o 450 gr. si el volem sense suc
PREPARACIÓ:
- Posem al got els ingredients del sofregit i triturem 10 segons / velocitat 6. Després ho apartem.
- Incorporem les galeres i l’oli i programem 15 minuts / temperatura Varoma/ gir invers/ velocitat cullera.
- Quan acabi podem treure 4 galeres i reservar-les per decorar el plat (aquest pas és opcional).
- Incorporem els ingredients reservats del sofregit i programem 10 minuts / temperatura Varoma/ velocitat 1.
- Després hi afegim el pebre vermell, l’aigua i la sal i programem 20 minuts, 100 graus velocitat 1.
- Mentrestant, si hem comprat els calamars sencers, aprofitem per netejar-los i tallar-los a trossos petits.
- Passats els 20 minuts triturem 8 segons / velocitat 3. I colem el caldo amb un colador.
- Retirem del pot les galeres i hi tornen a abocar el caldo a dins, afegint-hi l’arròs i els calamars.
- Programem 13 minuts / 100 graus / gir invers / velocitat cullera.
- Rectifiquem de sal -si cal- i emplatem, posant una galera de decoració a cada plat.