INGREDIENTS: Per 4 persones:
- 1 ceba
- 1 pebrot vert
- 1 tira de pebrot vermell
- 3 tomáquets madurs
- 1 gra d’all
- 2 carxofes
- 400g. d’arrós bomba o carnaroli
- 900g. de brou de peix o aigua
- 4 gambes
- 4 escamarlans
- 1 grapat de musclos
- 1 grapat de cloïsses
- 1 sepia
- oli d’oliva
- sal
PREPARACIÓ:
- Posem les cloïsses amb aigua i sal per treure la sorra (una hora)
- Obrim els musclos i cloïsses al vapor i reservem
- Posem oli d’oliva a la paella i marquem les gambes i escamarlans i reservem
- Piquem l’all,la ceba, el pebrot vert i vermell molt petit i sofregim , mentres ratllem els tomáquets, afagim el tomáquet i el cuinem que quedi ben confitat, un cop tot ben confitat i afagim la sepia a daus i la carxofa tallada i coem
- Preescalfem el forn a 220ºº
- Un cop el sofregit fet el passem a la paella de fer l’arrós i afagim l’arros i el sofregim una mica i afagim el fumet bullint i afagim el marisc i posem sal i quan torni a bullir posem al forn uns 15 minuts
- Bonissima.