Ingredients:

• 6 Tomàquets madurs
• 1 Cabeça d’alls
• 4 Nyores
• 250 gr. d’ametlla Marcona torrades
• oli de gira-sol, vinagre i sal.

Elaboració:

1. Escalivem els tomàquets i els alls (si pot ser a la brasa millor).
2. Posem les nyores en remull amb aigua ben calenta, per rehidratar-les.
3. Pelem els tomàquets i els alls i els posem en un pot de plàstic.
4. Afagim les ametlles, les nyores sense llavors ni peduncle, la sal i un raig de vinagre.
5. Agafem una batedora (turmix) i triturem, afegint l’oli de mica en mica per tal de lligar be la salsa.
6. Salut i bons aliments!

PD:També si pot posar avellanes i una fulla de menta.N’hi ha que hi posen pebre o bitxo, això ja es al gust del consumidor!Aquesta recepte el l’original que fem al Xeflis per els calçots i per el Xató, esperem que la gaudiu aquesta temporada “calçotaira”.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Salsa de Calçots a l’estil Xeflis