Ingredients per a 4 persones:

• 6 patates mitjanes
• 1 alberginia grossa (o dues mitjanes)
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• pot de tomàquet en conserva
• 1 ou
• 200 ml de nata líquida
• formatge ratllat al gust
• sal

Preparació:

1. Primer de tot es bullen les patates amb sal i amb la pell fins que estiguin fetes.
2. A part, en una paella, es sofregeix els dos dents d’alls i la ceba i quan estigui daurada, s’afegeix el tomàquet en conserva i es deixa a foc lent durant 20/30 minuts.
3. S’afegeix una cullaredeta de sal i una altra de sucre.
4. Un cop les patates estiguin fetes, es tallen a rodanxes d’1cm de gruix.
5. L’albergínia també es talla a rodanxes però una mica més fines ja que s’haurà de coure al forn i si es fa molt gruixuda pot sortir crua.
6. Quan el tomàquet estigui fet i tinguem tots els ingredients tallats, es muntarà el pastís en aquest ordre dins d’una safata:
   • capa de patata
   • capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
   • capa de sofregit de tomàquet
   • capa d’albergínia (s’afegeix una mica de sal)
   • capa de sofregit de tomàquet
   • capa de patata
7. Quan ja estigui tot col·locat es batrà l’ou amb la nata líquida i el formatge i s’afegirà per sobre.
8. Es posarà al forn precalentat a 180º durant 30/40 minuts.
9. I ja estarà llest per menjar-se’l!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Pastís d’albergínies i patata