Per fer aquest plat, he utilitzat (me n’han sortit unes 3 racions):
- – 500 grams de filets de bacallà dessalats
- – Got i mig de llet de coco
- – 2 cullerades de pasta de curry
- – Arrós llarg (o el que sigui, és per acompanyar)
- – Unes quantes fulles d’alfàbrega
- – Una quinzena de tomàquets cherry
- – 1 gra d’all
- – Farina
- – Oli de girasol
Preparació:
- Traiem el bacallà de l’aigua on estigui, l’eixuguem una mica i el passem per la farina.
- Després calentem un parell de cullerades d’oli al wok i hi fregim el bacallà.
- Pocs minuts, fins que es comenci a dorar. Llavors hi incorporarem la barreja (que tindrem ja preparada en un bol) de la llet de coco, l’all i el curry.
- Quan torni a bullir, ho deixem a foc ben lent i hi posem els tomàquets cherry, tallats per la meitat.
- Ho tenim uns 5 minutets i després li tirem per sobre les fulles d’alfàbrega, tallades. Ho deixem un momentet, remenant amb compte, que no es trenqui el bacallà i ja podem apagar el foc.
- Ho servim amb l’arrós al costat i una bona quantitat de suc per empapar-lo i ja ho tenim 🙂